Visitante distante da Austrália, a macadâmia está em primeiro lugar entre as nozes de todo o mundo, por ser um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos. Graças a isso, a macadâmia é usada tanto na culinária quanto na medicina.
A noz de macadâmia é semelhante em aparência e sabor às avelãs, mas supera no teor de nutrientes. O custo também é mais alto, pois é difícil cultivá-la: a árvore começa a render 8 a 10 anos após o plantio, e o intervalo entre a floração e o amadurecimento total das nozes é de 6 a 7 meses.
A macadâmia é um componente de pratos de carne, peixe e vegetais, nos quais são utilizadas pequenas nozes picadas. Os grandes são servidos como sobremesa fritos e regados com caramelo. Em vez de um produto inteiro, você também pode usar o óleo extraído dele - tem um sabor delicado e é adequado como tempero em qualquer alimento, dando-lhe um toque requintado.
A macadâmia pode ser consumida fresca. Para melhorar o sabor, é salgado e servido com café.
O teor calórico da castanha é alto e chega a 718 kcal por 100 g, mas não se deve temer um valor tão grande, pois para se obter uma dose diária de nutrientes não é necessário ingerir essa quantidade, basta tempere um dos pratos com ele. A gordura contida no produto compõe ¾ do volume total, mas devido à sua origem vegetal, além de não causar danos, é um suplemento alimentar insubstituível para pessoas com colesterol alto e com tendência à aterosclerose. É ainda mais eficaz do que os óleos comprovados de oliva e de linhaça. Comer macadâmia dentro de limites razoáveis ajuda a melhorar a permeabilidade vascular e a fortalecer suas paredes.
Pratos que contenham macadâmia não devem ser dados aos cães, pois esta noz é venenosa para eles e pode causar fraqueza a longo prazo e problemas de saúde.
A macadâmia contém grandes quantidades de vitaminas, macro e microelementos que desempenham funções importantes no corpo. O líder em quantidade (2,5 mg) é a niacina, também chamada de B3 ou PP. É conhecido pelo nutricionista como niacina. Como a vitamina C (que também é encontrada neste produto - 1,2 mg), a niacina é considerada o agente mais forte na luta contra uma série de doenças. Participa de processos metabólicos, afeta a composição do sangue e seu fluxo. Como principal ingrediente ativo em óleos e cremes, o ácido nicotínico é indispensável para a manutenção do estado normal da pele. A niacina está incluída no complexo de medidas preventivas utilizadas para distúrbios emocionais estáveis: depressão, estresse e algumas doenças mentais.
A falta de vitamina B1 leva a uma deterioração do funcionamento do sistema muscular, incluindo o coração e o trato digestivo, bem como uma diminuição do impulso nervoso. Além disso, participa da hematopoiese e retarda o envelhecimento, principalmente na presença de fatores negativos como tabagismo e etilismo. Seu conteúdo na macadâmia é de 1,2 mg.
Outras substâncias úteis (vitaminas B2, B5, B6, B9, E), bem como macro e microelementos (potássio e magnésio, cálcio e fósforo, sódio, zinco, ferro, manganês, cobre, selênio) estão presentes na macadâmia em quantidade suficiente quantidade com uso regular para estabilizar o metabolismo, crescimento e desenvolvimento de células corretas (enquanto as células cancerosas são suprimidas), melhorar a condição da pele e do cabelo e o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas do corpo humano.
