Um prato dietético muito saudável e saboroso. Bastante simples de preparar, apesar de à primeira vista a receita parecer complicada. É agradável servi-lo numa mesa servida de festa como prato quente principal.
Ingredientes:
- Filé de peru - 750 g;
- Limão fresco - 1 fruta;
- Purê de tomate - 25 g;
- Creme de leite - 25 g;
- Cebola jovem, penas verdes podem ser usadas - 25 g;
- Quaisquer verduras frescas - 25 g;
- Raiz de gengibre;
- Manteiga doce - 20 g;
- Tomate - 150 g;
- Temperos, pimenta, sal.
Preparação:
- Corte o filé de peru, lavado e seco com toalha de papel, em pedaços médios, em porções iguais, tempere com especiarias e transfira com cuidado para uma folha de metal pré-forrada.
- Coloque um pequeno quadrado de manteiga em cada pedaço preparado.
- Lave o limão. Corte em rodelas finas, sem descascar, mas arrancando todos os ossos. Coloque um círculo de limão em cada pedaço de peru.
- Lave os tomates e corte em rodelas. Coloque a carne. Lave e pique as cebolas jovens (podem-se usar penas verdes) e as ervas frescas. Polvilhe por cima do tomate. Moa a raiz de gengibre e adicione uma pequena pitada às ervas.
- Bata lentamente o purê de tomate e o creme de leite com temperos, pimenta e sal até ficar homogêneo. Despeje o peru preparado sobre ele.
- Embrulhe o peru preparado para assar em papel alumínio para que o líquido formado por dentro não escorra. Transfira suavemente o papel alumínio de peru para a assadeira preparada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 65 minutos.
- Após este tempo, o peru deve ser verificado para ver se está pronto. Abra um pequeno pedaço no meio, fure com um garfo (o mais fundo possível). Se o garfo passar facilmente e o suco da carne estiver claro, você pode comê-lo. Caso contrário, feche o buraco com papel alumínio novamente e asse o peru por 10 minutos.
Sirva o peru assado em uma travessa sem retirar o papel alumínio. Como acompanhamento, você pode servir arroz cozido (sem aditivos vegetais), macarrão, batata - à escolha da anfitriã.
