Barriga de porco assada em papel alumínio com alho e ervas aromáticas será um ótimo complemento ao cardápio. O gourmet mais exigente não se recusará a provar um pedaço de carne tenra saturada com o cheiro de alho e especiarias.
Produtos necessários para cozinhar
Para cozinhar o peito em papel alumínio, você precisará dos seguintes ingredientes: 1-1,5 kg de barriga de porco, 3-4 dentes de alho, pimenta do reino moída, páprica, ervas aromáticas, sal. Você pode usar suas especiarias favoritas, se desejar.
Para preparar ventre de porco assado em papel alumínio, é aconselhável levar pedaços suficientemente carnudos com pequenas camadas de gordura. O peito deve ser bem lavado em água fria corrente e seco com papel toalha. Se for decidido assar o peito em forma de rolo, é necessário cortar todos os ossos e cartilagens. Descasque o alho e corte em rodelas finas.
Receita de peito assado em papel alumínio
Em toda a superfície do peito, cortes pequenos o suficiente são feitos nos quais os pratos de alho são inseridos. O peito é coberto com sal e deixado em local fresco por algumas horas. Em seguida, o sal é lavado e a carne seca novamente com guardanapos de papel.
Esfregue cada pedaço de peito com uma mistura feita de páprica, pimenta-do-reino moída e outras especiarias. A folha é dobrada em 2-3 camadas. O peito é colocado sobre ele e as bordas do papel alumínio são bem embrulhadas para evitar que o suco e a gordura vazem, que se destacam da carne durante o cozimento.
O prato ficará muito mais aromático se você fizer primeiro um travesseiro de ervas aromáticas em papel alumínio. Você pode usar endro, salsa, coentro. Se a carne for assada na forma de um pãozinho, você precisa enrolar bem o peito e amarrá-lo com fios fortes.
O peito em papel alumínio é transferido para uma assadeira e enviado ao forno pré-aquecido a 150-160 ° C. Cozinhar o peito em papel alumínio levará cerca de 3 horas. A carne acabada é retirada do forno e retirada do papel alumínio.
Se o peito for usado como prato quente principal, vale a pena preparar um acompanhamento de batata cozida ou repolho branco guisado. No entanto, apesar da grande variedade de produtos cárneos, muitas donas de casa preferem cozinhar sozinhas o peito, que mais tarde é usado para fatiar. Por exemplo, o peito pode ser um ótimo ingrediente em sanduíches ou frios com um delicioso molho de mirtilo.
O peito, cozido em forma de pão, não se solta dos fios. É preciso esperar que o prato esfrie para só então cortar a carne em rodelas finas, libertando-a gradativamente da amarração.
