Este prato, recheado com cogumelos e queijo mussarela, terá simplesmente um aroma deslumbrante com ervas picantes, e a melhor solução seria tomilho fresco.
Portanto, para preparar peito de peru recheado com cogumelos e queijo mussarela, é necessário o seguinte conjunto de ingredientes:
- tomilho fresco;
- peito de peru (520 g);
- suco espremido na hora de meio limão;
- pimenta da Jamaica moída na hora e pimenta-do-reino (a seu critério);
- cenouras médias (2 peças);
- sal comestível;
- caldo de vegetais (210 ml);
- queijo mussarela (1 embalagem);
- champignon reais (210 g);
- azeite prensado a frio (1 colher de sopa. colher);
- abobrinha pequena (4 peças);
- chalotas (2 cebolas).
Com uma faca de cozinha bem afiada e bastante fina, corte um bolsinho no peito de peru, salgue a carne e tempere com pimenta. Após o processamento, corte todas as abobrinhas e champignon em cubos pequenos o suficiente e, em seguida, pique as cebolas descascadas. Primeiro coloque a mussarela em uma peneira, depois corte em cubinhos bem fininhos, misture com os vegetais picados.
Basta guardar as chalotas picadas (1 colher de sopa) num prato à parte, temperar o queijo e a mistura de vegetais, colocá-la num bolso recortado no peito, prender com palitos ou espetos culinários.
Numa frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite na quantidade necessária, frite bem o peito de peru recheado. Adicione o caldo à panela, cozinhe com a tampa fechada por vinte minutos. Pique a abobrinha bem fininha, pique também as cenouras e o champignon. Adicione as cebolas e os vegetais picados ao peito, tempere novamente, tampe novamente e cozinhe por quinze minutos.
Coloque o peito de peru recheado cozido em um prato e coloque em local aquecido. Tempere os legumes cozidos adicionalmente com pimenta moída na hora, sal de mesa, tomilho fresco e suco de limão espremido na hora.
