As batatas surgiram na Rússia apenas trezentos anos atrás. Mas agora pode ser encontrado em quase todas as donas de casa. Esse vegetal é até chamado de "o segundo pão", pois se tornou parte integrante da culinária russa. E o número de pratos preparados com batatas é de várias centenas.
Caçarola de batata
Ingredientes:
- batatas - 700 gramas;
- carne picada - 300 gramas;
- creme de leite - 200 gramas;
- queijo (duro) - 50 gramas;
- amido (batata) - 1 colher de sopa;
- farinha (trigo) - 1 colher de sopa;
- água - 0,5 xícaras;
- sal, endro seco, pimenta-do-reino, alho em cubos, cebola - a gosto.
A caçarola de batata com carne picada é aquecida no microondas, pelo que não é necessário untar os pratos com óleo para preparar este prato. Devido à ausência de excesso de gorduras, o prato acaba sendo dietético.
Você deve escolher tubérculos de batata firmes com uma cor uniforme e casca não escamosa. Se o vegetal estiver enrugado, macio ou com brotos, é provável que tenha sido armazenado por muito tempo em condições inadequadas.
Para fazer um molho para uma caçarola, você precisa misturar temperos, adicionar amido, farinha e creme de leite. Em seguida, você precisa adicionar água a esses ingredientes e trazer a massa resultante à homogeneidade.
As batatas devem ser descascadas, enxaguadas, secas e cortadas em cubos finos. Adicione um terço do molho e misture de modo que cada pedaço de vegetal seja embebido em molho de creme de leite. Coloque metade dos palitos de batata em uma assadeira e alise. Uma segunda camada de carne picada deve ser adicionada por cima. Em seguida, você precisa fechar a caçarola com as batatas restantes e despeje generosamente com molho de creme de leite.
Você precisa colocar uma tampa na forma e colocar o prato no microondas. As batatas devem ser assadas por 20 minutos no microondas a 850 watts. Depois disso, você precisa remover os pratos do forno e verificar se o prato está pronto.
É importante não exagerar na caçarola no micro-ondas: as batatas devem ficar macias e suculentas, e não como batatas fritas. O queijo deve ser ralado bem fino e polvilhado no prato. Em seguida, deve-se enviar o prato ao micro-ondas por mais 10 minutos.
Se as configurações dos electrodomésticos o permitirem, é preferível cozinhar batatas e queijo com a função “crisp” durante os últimos 10 minutos. Isso tornará a caçarola rosada.
Purê de sopa
Ingredientes:
- batatas - 7-8 tubérculos de tamanho médio;
- champignon - 200 gramas;
- cenouras - 1 peça;
- cebola (cebola) - 1 cabeça;
- manteiga - a gosto;
- sal, pimenta, ervas, especiarias - a gosto.
As sopas de purê não são encontradas com frequência no menu. Para muitos, o borscht tradicional ou sopa de peixe é mais familiar, em que você pode esmagar o pão e comer um pedaço de banha. No entanto, a sopa purê é perfeita tanto como prato de entrada para o almoço quanto como acompanhamento de carne. Este prato tem um sabor delicado e suave.
Para fazer purê de batatas, você precisa levar a água para ferver, adicionar sal e as batatas picadas. Quando o vegetal estiver cozido, é necessário drenar um pouco do líquido para uma tigela separada. Em seguida, bata as batatas e o restante da água na panela com um liquidificador para fazer uma massa cremosa. O purê deve ser deixado para ferver em fogo baixo.
Em seguida, você precisa separar, lavar e cortar os cogumelos em pedaços pequenos. Eles devem ser fritos em óleo em uma frigideira pré-aquecida. Em seguida, rale as cenouras e pique a cebola em cubinhos. Esses ingredientes também devem ser fritos em óleo.
Vegetais e cogumelos cozidos devem ser adicionados ao purê de cozimento. A massa resultante deve ser diluída com os restos do caldo de batata. A sopa deve ser levada para ferver e removida do fogo. Em seguida, você precisa polvilhar o prato com ervas e adicionar um pouco de pimenta com especiarias.
Salada com batata e manjerona
Ingredientes:
- batatas - 200 gramas;
- manjerona (cortada em pequenos pedaços) - 1 colher de chá;
- cebolas (cebolas) - 150 gramas;
- manteiga, sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Corte as batatas e as cebolas em rodelas grandes. Coloque-os juntos em uma assadeira e polvilhe com manjerona, pimenta e sal. Adicione uma pequena camada de manteiga por cima. A salada de batata deve ser assada no forno por cerca de 40 minutos a uma temperatura de 330 ° C.
