Batatas não são apenas um acompanhamento, mas também um ingrediente principal maravilhoso em um prato mais complexo. Faça um gratinado de queijo gourmet, panquecas salteadas ou uma pizza de batata rápida. Você vai forçar a si mesmo e àqueles que experimentam sua comida a dar uma olhada neste vegetal "chato".
Gratinado de batata
Ingredientes:
- 700 g de batatas;
- 500 ml de creme a 10%;
- 150 g de queijo duro;
- 3 dentes de alho;
- 10 g de manteiga;
- 1/2 colher de chá noz-moscada;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1 colher de chá sal.
Descasque os dentes de alho e pique com uma faca. Despeje o creme em uma panela pequena ou panela e leve ao fogo médio. Adicione o alho, a pimenta-do-reino, o sal e a noz-moscada. Mexa bem o molho e cozinhe por 3-4 minutos. Leve para quase ferver e retire do fogão. Descasque as batatas e corte-as em círculos finos, quase transparentes.
Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte uma assadeira com manteiga e coloque as batatas em camadas, regando com o molho cremoso. Leve os pratos ao forno por 40 minutos. Polvilhe o gratinado com queijo ralado e leve ao forno por mais 7-10 minutos a 200 ° C até dourar.
Panquecas de batata
Ingredientes:
- 500 g de batatas;
- 2 ovos de galinha;
- 2 dentes de alho (opcional);
- 2-3 colheres de sopa. farinha de trigo;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- 1 colher de chá sal;
- óleo vegetal;
- 20 g de salsa;
- nata.
Rale as batatas descascadas em um ralador grosso, coloque em uma tigela funda e sal com uma pitada de sal. Espere até que o suco saia, depois esprema as palhinhas dos vegetais com as mãos ou descarte em uma peneira. Misture as batatas com os ovos batidos, o alho amassado, a salsa picada, a farinha, a pimenta e o sal restante.
Aqueça o óleo vegetal em fogo alto até que estale, depois reduza a temperatura para média. Frite as panquecas até dourarem, espalhando a massa com uma colher de sopa e pressionando um pouco para que as panquecas fiquem bem assadas. Sirva quente com creme de leite.
Pizza de batata
Ingredientes:
- 300 g de batatas;
- 100 g de chanterelles frescos ou congelados;
- 1 cebola;
- 1 ovo de galinha;
- 1 Colher de Sopa. nata;
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 40 g de queijo duro;
- 15 g de endro;
- sal;
- óleo vegetal.
Lave os chanterelles e pique finamente. Retire a casca e pique a cebola finamente. Frite em óleo vegetal, primeiro só até ficar transparente, depois junto com os cogumelos. Refogue o refogado até que o líquido evapore, tempere com sal e coloque em um prato.
Rale as batatas em um ralador fino, misture o purê de batata resultante com o creme de leite e um ovo, adicione a farinha e 1/2 colher de chá. sal e mexa até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma frigideira de aquecimento com óleo vegetal. Tampe a assadeira com uma tampa e leve ao forno a base de pizza em fogo baixo por 7 minutos. Vire suavemente a tortilha, pegando-a com uma espátula larga, cubra com o recheio de cogumelos, o queijo ralado e o endro picado. Feche a tampa novamente e leve ao forno por mais 5 minutos.
