Hoje, muitas pessoas monitoram sua saúde e preferem comer alimentos saudáveis, que incluem vegetais e frutas ricas em vitaminas e microelementos essenciais para os humanos. Você pode cozinhar muitos pratos com eles, mas um dos favoritos entre os gourmets jovens e adultos é um purê leve e arejado.
Receita de purê de couve-flor
O puré de couve-flor é um excelente acompanhamento para pratos de carne e peixe. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:
- 500 g de couve-flor;
- 1-2 colheres de sopa eu. manteiga;
- 1/3 colher de chá mostarda;
- verdes;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Enxágüe a couve-flor e desmonte em inflorescências. Despeje a água em uma panela grande e leve para ferver. Em seguida, salgue levemente e mergulhe a couve-flor em água fervente. Ferva por 12-15 minutos a partir do momento em que a água ferve.
Em seguida, pegue a couve-flor e descarte em uma peneira. Quando a água escorrer, transfira as inflorescências para o liquidificador, acrescente uma colher de sopa de caldo de couve, manteiga amolecida e mostarda preparada. Moa todos os ingredientes até ficarem purê. Em seguida, tempere a gosto com pimenta e sal, misture bem e sirva, polvilhe com endro picado ou salsa.
O purê de couve-flor é saboroso com alguns dentes de alho.
Receita de purê de ervilha
O puré de ervilha pode ser servido como prato independente ou como acompanhamento para carnes e aves. Para fazer purê de ervilhas, você precisa levar:
- 1 copo de ervilhas;
- 1 cenoura;
- 1 dente de alho;
- salsa;
- aneto;
- manteiga ou óleo vegetal;
- sal.
Despeje água fria sobre as ervilhas um dia antes do purê de batata e deixe durante a noite. Pela manhã, escorra a água e enxágue as ervilhas, transfira para uma panela e despeje água fervente (deve haver 2 vezes mais água). Cubra o prato com uma tampa e leve ao fogo baixo. Após cerca de uma hora, adicione sal e 2-3 colheres de sopa de óleo. Mexa bem e, depois de retirar a panela do fogo, deixe as ervilhas "crescerem" por mais uma hora com a tampa fechada.
Cozinhe as cenouras separadamente, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas. Lave pequenos cachos de endro e salsa, seque e pique finamente.
Combine as ervilhas com as cenouras, as ervas e um dente de alho descascado, tempere com sal, pimenta e outras especiarias a gosto. Bata todos os ingredientes em um purê usando um liquidificador ou mixer. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água fervida quente e bata novamente.
Receita de purê de abóbora
O purê de abóbora pode ser adicionado a vários cereais e usado como recheio de tortas e tortas. Mas também é uma sobremesa maravilhosa, deliciosa e muito saudável. Para preparar purê de abóbora com damascos secos, você precisará de:
- 300 g de abóbora;
- 200 g de damascos secos;
- 3-4 colheres de sopa. eu. Sahara;
- raspas de ½ limão;
- ½ copo de água.
Descasque a abóbora e corte a polpa em pequenos cubos. Lave bem o limão e retire as raspas com uma faca. Lave os damascos secos e corte em pedaços pequenos. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela, acrescente o açúcar granulado e despeje água suficiente para cobrir levemente os ingredientes.
Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
Em seguida, retire as raspas de limão da panela e transfira a abóbora com os damascos secos para a tigela grande da batedeira ou liquidificador, despeje um pouco de caldo e bata até ficar cremoso. Se desejar, adicione canela e anis ao purê.
