A beterraba é um ingrediente comum em borscht, vinagrete e saladas. No entanto, os especialistas da culinária moderna acreditam que seu sabor adocicado também é perfeito para o preparo de sobremesas magníficas, coloridas por beterrabas em luxuosos tons de vinho.
Bolo De Beterraba De Chocolate
Faça um pão de ló com beterraba e chocolate. Você pode usá-lo como base para um bolo ou para fazer pequenos biscoitos. Você vai precisar de:
- 2 copos de açúcar;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- ½ colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- ¼ de copo de manteiga;
- 60 gramas de chocolate amargo;
- 4 ovos de galinha;
- 3 xícaras de beterraba ralada.
Misture os ingredientes secos. Derreta o chocolate em banho-maria. Bata os ovos levemente, misture com o chocolate gelado e a manteiga macia em uma única massa lisa. Combine a beterraba ralada, os ingredientes úmidos e secos em uma tigela funda. Misture delicadamente. Coloque em duas formas de 22 cm e leve ao forno a 160 ° C por 40-50 minutos.
Halva de beterraba
A halva de beterraba é brilhante e saborosa. Para ela, leve:
- 2 beterrabas grandes;
- 1 colher de sopa de ghee;
- 1 caixa de cardamomo;
- 2 cravos-da-índia;
- ½ copo de açúcar;
- um punhado de mistura de caju e passas.
Rale a beterraba em um ralador fino. Isso deve fazer cerca de 2 xícaras bem embaladas. Derreta a manteiga em uma frigideira grande, larga e de fundo pesado. Bata o cardamomo e o cravo em um pilão. Frite os temperos até que apareça um aroma distinto, acrescente a beterraba e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio por 7-8 minutos. Despeje um pouco de água e cozinhe a beterraba em fogo baixo, sem tampar, até que o líquido evapore.
Adicione açúcar e sal. Mexa e cozinhe até que a mistura fique brilhante e seca. Adicione nozes e passas picadas. A halva de beterraba está pronta.
Calda de beterraba com nozes
Fudge é uma variedade oriental de fudge. Para preparar este prato, leve:
- ¾ xícaras de aveia;
- ¾ colher de chá de fermento em pó;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ xícara de chocolate amargo ralado;
- 250 gramas de beterraba ralada;
- ¼ xícara de cacau em pó sem açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 ½ colher de chá de iogurte espesso;
- 1 clara de ovo.
Pré-aqueça o forno a 170C. Unte uma assadeira com óleo. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o fermento e o sal. Derreta o chocolate ralado em banho-maria ou no microondas. Adicione à beterraba ralada, mexa, acrescente açúcar, cacau, manteiga e iogurte, bata e junte a proteína, acrescente os ingredientes secos e mexa. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 35-40 minutos. Coloque o fudge pronto no pergaminho de cozimento, deixe esfriar e corte em quadrados.
