O pernil de porco pode ser cozido de várias maneiras, mas a opção mais saborosa geralmente é assada no forno. Com o advento das mangas para assar, o processo de cozimento de qualquer carne se tornou mais fácil e acessível para muitos. Ao contrário do papel alumínio, uma crosta saborosa assada se formará facilmente na manga, especialmente se você cobrir a carne com mel ou geleia e molho de soja.
É necessário
- Produtos:
- • Pernil de porco com peso total de 1-1, 2 kg
- • Sal de mesa -1 colher de chá.
- • Alho - 4-5 dentes
- • Folha de louro - 1 pc.,
- • Feijão preto e pimenta da Jamaica - 4-5 unid.
- Produtos para a marinada:
- • Mostarda - 1 colher de sopa. eu
- • Molho de soja - 1-2 colheres de sopa.
- • Mel - 1 colher de chá.
- • Pimenta vermelha - 0,5 colher de chá. (gosto)
- • Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
- • Endro seco - 1 colher de chá.
- Utensílios de cozinha:
- • Panela
- • Manga para assar
- • tigela para marinada
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa cozinhar a carne e descascar o alho. Da perna de porco deve-se raspar com uma faca tudo o que confunde a carne: lugares escuros, sujeira, crescimentos (se houver). A haste é lavada em água corrente e colocada em uma panela com sal e temperos para ferver. A carne é deixada ferver em fogo alto, a temperatura é reduzida e então cozida por 55-60 minutos até ficar meio cozida.
Passo 2
Enquanto a carne está fervendo, o alho descascado é cortado em rodelas. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes para a marinada: mostarda, mel, molho de soja, óleo e pimenta e deixe a mistura fermentar.
etapa 3
A haste, fervida até ficar meio cozida, é retirada da panela, os cortes são feitos com uma faca afiada e recheados com fatias de alho picado. Depois disso, a carne de porco é completamente coberta com a marinada e deixada em repouso por 30 a 40 minutos. Durante este tempo, você precisa preparar uma assadeira e uma manga.
Passo 4
A haste em conserva é colocada em uma manga, amarrada dos dois lados e colocada em uma assadeira. Você precisa cozinhar no forno por cerca de 1 hora e 30 minutos a uma temperatura de 180-200 graus até ficar macio e com uma crosta assada deliciosa. Espalhe a carne em um prato e sirva quente ou fria.
