A junta de porco assada é um prato de alto teor calórico. Vai demorar muito para prepará-lo, mas o resultado vale a pena. Sirva a junta de porco assada para o jantar em uma noite fria de inverno. O aroma e o sabor deste prato vão reunir toda a família à mesa e tornar a sua casa ainda mais confortável.
É necessário
-
- junta de porco;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- sal;
- agua;
- Folha de louro;
- Pimenta preta;
- pimenta da Jamaica;
- alho.
Instruções
Passo 1
Examine a junta de porco comprada. Se sobrar fios de cabelo, esfregue com farinha e queime no fogo.
Passo 2
Enxágüe a haste com bastante água corrente. Raspe com uma faca se necessário para limpá-lo melhor.
etapa 3
Coloque a haste preparada em uma panela e encha-a com água fria de forma que a água fique 5 cm mais alta que a haste.
Passo 4
Tampe a panela e leve ao fogo alto. Leve o conteúdo da panela para ferver, retire a tampa e reduza o fogo.
Etapa 5
Use uma colher para retirar toda a espuma do caldo. Continue cozinhando com o caldo em fogo baixo.
Etapa 6
Descasque e coloque as cenouras e as cebolas em uma panela (isso deve ser feito uma hora depois de começar a ferver a pernil de porco). Adicione algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, folha de louro ali. Tempere com sal a gosto.
Etapa 7
Continue cozinhando a haste até que esteja cozida em fogo baixo. Assim que a carne começa a se separar facilmente dos ossos, a haste está pronta.
Etapa 8
Coloque a junta fervida pronta em um prato.
Etapa 9
Descasque e pique alguns dentes de alho.
Etapa 10
Faça furos na haste com uma faca afiada e recheie com alho.
Etapa 11
Coloque a junta de porco recheada em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse a haste até que apareça uma crosta dourada deliciosa.
Etapa 12
Você pode colocar uma junta de porco cozida recheada com alho em uma luva para assar ou embrulhar firmemente em papel alumínio. Na manga de cozedura, faça vários furos com uma faca por onde sairá o vapor.
Etapa 13
Asse a junta no forno a 180 graus por 30 minutos. Em seguida, desdobre cuidadosamente o papel alumínio ou corte a manga de cozimento e continue assando a haste até dourar.
Etapa 14
Coloque a junta de porco assada pronta em um prato. Sirva com um acompanhamento de repolho cozido, purê de batata, vegetais frescos e enlatados.
Bom apetite!
