A junta de porco é muito popular entre as anfitriãs. E tudo porque é muito saboroso e fácil de preparar. É mais conveniente assar a junta no forno usando papel alumínio ou uma luva especial. Mas e se você não tiver um forno? Nesse caso, o fiel assistente de cozinha multicooker virá em seu socorro. Mesmo os modelos mais simples certamente possuem um modo de cozimento adequado para este prato.
Como escolher uma junta de porco
Apesar de a multicooker fazer um excelente trabalho no preparo da perna de porco, você ainda precisa ter em mente algumas nuances na escolha de um produto.
O primeiro é o tamanho do produto. Se for muito grande, pode não caber na tigela. Escolha uma haste pequena com no máximo 2 kg.
Em segundo lugar, não importa o quão potente seja a multicozinha, leva um pouco mais de tempo para cozinhar a haste nela do que no forno. Portanto, escolha uma canela que pertença a um animal jovem e não contenha camadas de gordura muito volumosas.
Lista de ingredientes
- Pernil de porco - 1,5-2 kg;
- Alho - 7 dentes;
- Limão - 0,5 unid.;
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa eu.;
- Alecrim fresco - alguns ramos ou seco - 1 colher de sopa. eu.;
- Coentro moído - 0,5 colher de sopa eu.;
- Pimenta vermelha - algumas pitadas;
- Pimenta preta moída - 1 colher de sopa eu.;
- Sal - 1 colher de sopa eu.
Como fazer picles de junta de porco
Para deixar a haste suculenta, perfumada e muito saborosa, ela deve ser marinada antes de cozinhar. Para isso, descasque o alho, pique em pratos finos e transfira para uma tigela. Adicione alecrim picado, coentro moído, pimentão vermelho e preto e sal. Esprema o suco da metade do limão e retire as raspas. Misture com o resto dos ingredientes e adicione o óleo de girassol no final. Misture bem a massa resultante. Marinada está pronta!
Enquanto isso, enxágue a junta com água corrente, seque-a e faça vários cortes profundos. Espalhe a marinada por todos os lados, prestando especial atenção aos cortes. Coloque em uma tigela, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira. O tempo mínimo de marinagem da haste é de 3 horas. Quanto mais tempo você demorar para fazer isso, mais saboroso o prato ficará. Portanto, se possível, deixe a haste na marinada durante a noite.
Como cozinhar a haste em uma multicooker
Quando a haste estiver marinada, coloque-a na tigela multicooker. Ao mesmo tempo, deve caber completamente para que a tampa do aparelho elétrico feche bem. Despeje 1 meio copo de água (cerca de 150 ml) na tigela, feche a tampa e defina o modo "Ensopado" para 4 horas. Durante o processo de cozimento, a haste precisará ser virada para outro barril 2 a 3 vezes. Neste caso, é necessário garantir que o produto não se sobreponha à válvula multicooker.
Quando o tempo acabar, remova a haste amolecida da tigela e escorra a água. Agora ela precisa dar a ela uma bela aparência. Volte para a tigela e defina para assar ou assar. Frite a haste até que esteja coberta com uma crosta marrom dourada apetitosa por todos os lados.
Pernil de porco cozido em panela elétrica está pronto! Esse prato pode ser servido não só durante um jantar em família, mas também para decorar uma mesa festiva com ele.
