As cerejas são bagas extremamente saudáveis, contêm vitaminas B1, B6, C e P, que desempenham um papel importante no fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, as cerejas ajudam a eliminar as toxinas do corpo e a prevenir a formação de tumores cancerígenos. O único aspecto negativo é que você não pode encontrar cerejas frescas no inverno. No entanto, você pode usar o método comprovado e fazer uma deliciosa geléia de cereja.
Geléia de cereja clássica
É improvável que esta receita surpreenda donas de casa experientes, mas certamente ajudará cozinheiros novatos. Apesar da sua simplicidade, a tradicional compota de cereja é considerada uma das mais saborosas.
Ingredientes necessários:
- Cerejas de 1,5 kg;
- 1,5 kg de açúcar.
Preparação:
Lave os bagos, separe-os da cauda e descarte simultaneamente os frutos amassados e estragados. Se você não se envergonha das sementes que caem na geléia, é melhor não retirá-las, pois todo o fruto contém mais nutrientes. Despeje as bagas preparadas em um recipiente de cozimento, acrescente o açúcar e deixe durante a noite. De manhã, quando as cerejas soltarem bastante suco, coloque a panela no fogo e leve à fervura. Após a fervura, cozinhe os bagos por exatamente 5 minutos, removendo periodicamente a espuma branca da superfície.
Retire a panela do fogo e deixe a geléia em infusão por 10-12 horas. Depois de decorrido o tempo especificado, comece a cozinhar a compota novamente. Primeiro, espere ferver e cozinhe por mais 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe a vasilha com geléia por 10-12 horas. Em seguida, repetimos o processo de cozimento pela última vez. Despeje a geléia pronta em potes, feche as tampas e coloque em local escuro.
Geléia de cereja com mirtilo
Graças à adição de mirtilo, a geleia de cereja adquire uma acidez agradável e tem propriedades mais úteis. Se desejar, você pode usar cranberries em vez de lingonberries.
Ingredientes necessários:
- 2 kg de cerejas sem caroço;
- 1 kg de mirtilo;
- 300 ml de água;
- 2,5 kg de açúcar.
Preparação:
Lave as cerejas, separe e retire as sementes. Separamos os mirtilos, removemos os frutos maduros e verdes, depois os colocamos em uma peneira e enxáguamos em água corrente. Pegamos uma panela com capacidade um pouco maior que uma peneira, colocamos água nela, colocamos no fogo e esperamos ferver. Mergulhe uma peneira com mirtilos em água fervente e cozinhe os frutos por 2 minutos. Esta etapa permite que você se livre do sabor amargo específico do lingonberry.
Transferimos todas as bagas para uma panela e cobrimos com açúcar. Isso deve ser feito em camadas na seguinte seqüência: cereja - açúcar - mirtilo - açúcar. Coloque o recipiente com as bagas em fogo médio e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando e retirando a espuma. Quando todo o açúcar estiver dissolvido, reduza o fogo e cozinhe a geléia até engrossar. Embalamos a iguaria pronta em latas e enrolamos.
Geléia de cereja com morangos
A combinação de duas frutas perfumadas - cereja e morango - nas noites frias de inverno vai lembrá-lo de um verão quente e ensolarado. Além disso, a geléia de cereja e morango ajuda a fortalecer o sistema imunológico e alivia a condição durante a doença.
Ingredientes necessários:
- Morangos de 0,5 kg;
- 0,5 kg cerejas;
- 1 kg de açúcar.
Preparação:
Limpamos os resíduos de morangos e cerejas, removemos as sementes e enxáguamos bem. Despeje todas as frutas em uma bacia funda, acrescente o açúcar e misture ligeiramente. Quando as bagas são espremidas, transferimos o conteúdo da bacia para uma panela e colocamos em fogo baixo. Cozinhe a mistura cereja-morango por 30 minutos, mexendo delicadamente e removendo a espuma. Retire a panela do fogão e deixe a geléia esfriar um pouco. Nesse momento, esterilizamos os potes e as tampas. Embalamos a iguaria pronta em potes e colocamos em um local fresco e escuro.
Geléia de cereja e groselha
A geléia de cereja e groselha é uma sobremesa maravilhosa com um aroma único e um sabor agridoce agradável.
Ingredientes necessários:
- 500 g de cerejas;
- 500 g de groselhas;
- 1 kg de açúcar.
Preparação:
Retiramos as caudas da groselha e enxaguamos bem. Passamos os frutos lavados por um moedor de carne ou moemos no liquidificador até ficarem purê. Separamos as cerejas, lavamos e retiramos as sementes. Colocamos a panela esmaltada em fogo médio, transferimos para ela o purê de batata preparado, previamente misturado com o açúcar granulado. Quando a massa ferver, despeje as cerejas em uma panela e ferva todo o conteúdo por cerca de 10 minutos. Embalamos a geléia de cereja e groselha pronta em potes limpos e enrolamos.
Cereja e geleia de cereja
Estas maravilhosas bagas de verão combinam perfeitamente em uma compota que pode ser usada como uma sobremesa separada ou usada para fazer doces deliciosos.
Ingredientes necessários:
- 500 g de cerejas;
- 500 g de cerejas;
- 1 kg de açúcar;
- 1 limão.
Preparação:
Para esta receita, apenas frutas maduras e moles são adequadas, frutas com polpa elástica não fervem bem e podem prejudicar a consistência da geléia. Lave as bagas, separe-as e seque ligeiramente com uma toalha de papel. Enviamos as cerejas e as cerejas para uma tigela funda e adicionamos 500 g de açúcar granulado. Encha a panela com água, despeje o açúcar restante e o suco de um limão nela, misture bem todo o conteúdo e deixe ferver em fogo baixo. Quando a água ferver, cozinhe a calda por mais 10 minutos, em seguida, adicione as bagas e leve para ferver. Após ferver, prepare a geléia por mais 15 minutos, mexendo sempre. Nós embalamos a sobremesa de baga pronta em potes e enrolamos.
Geléia de cereja e groselha
Esta é outra receita incomum e deliciosa de geléia de cereja que vai animá-lo e salvá-lo de resfriados no inverno.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de cerejas;
- 1 kg de groselha;
- 1 kg de açúcar.
Preparação:
Primeiro preparamos os bagos: lavamos, secamos, separamos e retiramos as sementes das cerejas. Despeje a groselha em uma panela, amasse no purê de batata, acrescente o açúcar meio granulado, leve ao fogo baixo e cozinhe até ferver, mais 15 minutos. Transfira as cerejas para outra panela e acrescente o restante do açúcar. Colocamos a panela no fogo e aquecemos as bagas até que todo o açúcar se dissolva. Mandamos as cerejas quentes para a frigideira para as passas, misturamos, esperamos ferver e cozinhamos mais 15 minutos. Despeje a geléia pronta em potes, polvilhe com açúcar para formar uma crosta doce na superfície e cubra com as tampas.
Geléia de Cereja e Canela
A canela utilizada nesta receita confere à compota de cereja um sabor agradável e um aroma distinto. Para deixar a sobremesa mais pronunciada, você pode adicionar mais alguns cravos.
Ingredientes necessários:
- Cerejas de 1,5 kg;
- 1,5 kg de açúcar;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 30 ml de conhaque (opcional).
Preparação:
Minhas cerejas, cuidadosamente descascadas e sem caroço. Despeje as bagas processadas em uma panela de esmalte, cubra com açúcar granulado e adicione um pouco de água. Colocamos a panela na geladeira e deixamos durante a noite. De manhã tiramos da geladeira os pratos com cerejas, colocamos no fogo e cozinhamos até que o açúcar se dissolva por completo, depois acrescentamos a canela em pó. Em seguida, aumentamos a intensidade do fogo, levamos a mistura para ferver e cozinhe por cerca de meia hora. Se desejar, você pode adicionar uma pequena quantidade de conhaque à geléia - isso dará à sobremesa uma adstringência agradável.
Você pode verificar se a geléia está pronta da seguinte forma: coloque uma pequena quantidade do conteúdo da assadeira em um prato úmido, se não espalhar está tudo pronto. Se necessário, a geléia pode ser deixada por 12 horas, e no dia seguinte, repita o cozimento - isso dará à sobremesa de cereja uma cor rubi mais viva e intensa.
Geléia de cereja de chocolate
Esta receita é uma verdadeira benção para quem gosta de doces. A geléia de cereja de chocolate é perfeita com chá quente e também é adequada para decorar pastéis doces.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de cerejas;
- 200 g de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão;
- 200 g de chocolate amargo;
- 100 ml de água.
Preparação:
Minhas cerejas, separe-as e descasque-as. Despeje as bagas preparadas em uma panela, acrescente água e suco de limão e misture delicadamente para que as bagas não se quebrem. Ligue o fogo médio e espere a água ferver. Após a fervura, retire do fogão a panela com a geléia, mergulhe o chocolate previamente partido em pedaços e misture bem. Despeje a geléia de chocolate com cereja pronta em potes esterilizados e enrole.
Geléia de cereja com licor
Graças ao licor, a geleia de cereja ganha um aroma extraordinário e um sabor picante incrível. Claro, tal sobremesa é destinada apenas para adultos, pois contém álcool.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de cerejas;
- 500 g de açúcar;
- 75 g de flocos de amêndoa;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de licor de cereja;
- 1 pacote de gelatina.
Preparação:
Lavamos bem as cerejas, removendo galhos e sementes, e depois colocamos em uma panela de esmalte. Misture o açúcar com 1 pacote de gelatina e despeje as frutas vermelhas com ele. Coloque a panela em fogo baixo e leve a mistura para ferver, depois cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo. Despeje o licor na geléia quente e despeje os flocos de amêndoa, misture bem e despeje em potes.
Geléia de cereja com nozes
A geléia de cereja com adição de nozes acaba se revelando muito útil e original. As cerejas estão em perfeita harmonia com qualquer variedade - avelãs, amendoins, amêndoas, etc. No entanto, o sabor mais picante da geléia de cereja vem das nozes.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de cerejas;
- 1 kg de açúcar;
- 300 g de nozes sem casca;
- 1 limão.
Preparação:
Primeiro, começamos a processar as cerejas: lave as bagas, separar e retirar todas as sementes. Despeje as nozes descascadas em uma frigideira seca e frite por 2 minutos para que adquiram um tom dourado. Cortamos cada metade da noz em vários pedaços para que possam ser colocados dentro da cereja. Em seguida, passamos para o estágio mais longo e árduo - rechear frutas silvestres com nozes. Isso deve ser feito com muito cuidado para não prejudicar a integridade da cereja.
Polvilhe as bagas recheadas com bastante açúcar e deixe assim por 5-6 horas. Em seguida, cozinhe as cerejas em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe por mais 7-8 minutos. Retire a geléia do fogão, deixe esfriar até a temperatura ambiente e repita o procedimento de cozimento mais três vezes. Durante a última cozedura junte o sumo de um limão à compota de cereja, mexa bem e leve à fervura. Despeje a sobremesa pronta em potes e enrole.
