Capelim, um pequeno peixe de água salgada da família dos smelt, muitas vezes pode ser visto nas prateleiras das lojas. É bastante acessível e não é considerado um gourmet, embora possa ser classificado nesta categoria em termos de sabor. Além disso, o capelim também é muito útil.
Propriedades nutricionais do capelim
Capelina contém apenas proteínas - 13,1%, gorduras - 7,1% e água - 79,8%, carboidratos estão completamente ausentes nele. Seu valor energético é de 116,3 kcal por 100 g. As proteínas contidas neste peixe são facilmente absorvidas pelo corpo humano e as gorduras contêm uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, cujo valor nutricional é difícil de superestimar. Como todos os frutos do mar, o capelim é uma fonte rica em oligoelementos e vitaminas - A, B, D. O conteúdo de potássio, fósforo, sódio, iodo, selênio, bromo, flúor, cromo e cobalto é especialmente alto.
O capelim é frito, fumado e fervido para fazer costeletas deliciosas. Cozido no vapor ou fervido, ele pertence aos produtos dietéticos. Este peixe pode ser consumido com nutrição médica, principalmente porque é muito útil.
Os benefícios do capelim para o corpo humano
Devido à presença de ácidos graxos poliinsaturados, o uso de capelim reduz o colesterol no sangue e evita a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Sua carne é um excelente profilático contra aterosclerose e coágulos sanguíneos, bem como outros problemas do sistema cardiovascular, incluindo doença arterial coronariana, acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.
O alto teor de oligoelementos e vitaminas em sua carne é garantia do bom funcionamento do cérebro e da ausência de manifestações de demência senil até a idade avançada. O fósforo, que está contido em grandes quantidades, é um catalisador para as reações químicas nas células do corpo. Os tecidos ósseos do esqueleto humano são compostos de sais de fosfato. Isso significa que o capelim precisa ser comido para ter dentes e ossos fortes e saudáveis. O fósforo também é essencial para o bom funcionamento da glândula tireóide. O uso de capelina ajuda a reduzir a quantidade de açúcar no sangue, aumenta a produção do hormônio insulina, que é muito importante no diabetes mellitus. O complexo natural de vitaminas nele contido tem um efeito benéfico na condição da pele e na função visual.
Além disso, o consumo regular de capelim ajuda a reduzir a pressão alta, melhorar os processos metabólicos e aliviar a fadiga. A presença de selênio em sua carne pode melhorar o humor e o fundo emocional geral. Estudos recentes de cientistas comprovaram que deve ser usado como agente profilático contra doenças do aparelho respiratório.
Observe que nem todos os capelins são criados iguais. Peixe defumado cozido com produtos químicos e corantes pode causar alergias. Os carcinógenos contidos nesse capelim, acumulados no corpo, podem provocar muitas doenças perigosas.
