O kiwi tem uma polpa macia e suculenta, de sabor fresco que combina abacaxi, banana, melão e morango. É ideal para fazer mousses, sorvetes, sorvetes e como recheio de muffins e bolos.
É necessário
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- Para muffins de kiwi:
- 2-3 kiwi;
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 xícara de farinha
- 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/3 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 1/3 xícara de manteiga
- 1/3 xícara de kefir;
- 2 ovos.
- Para sorvete de kiwi:
- 4 kiwi;
- 1/2 colher de sopa. eu. suco de limão;
- 200 ml de creme (35%);
- 75 g de açúcar;
- 100 ml de água.
Instruções
Passo 1
Muffins de Kiwi Lave e descasque o kiwi e corte em fatias finas, cerca de 5 milímetros. Despeje um copo de açúcar em uma pequena panela sem esmalte, adicione um quarto de copo de água, mexa até dissolver. Coloque no fogo e cozinhe até engrossar, cerca de dez minutos. A mistura deve ter uma espessura marrom-dourada e caramelo.
Passo 2
Lubrifique as formas de muffin com óleo vegetal, despeje duas colheres de sopa de massa de caramelo em cada uma. Coloque em local fresco e espere o caramelo endurecer. Coloque fatias de kiwi em cada molde sobre a massa endurecida.
etapa 3
Peneire a farinha, misture com o bicarbonato de sódio, o fermento e o açúcar de baunilha. Bata os ovos com um copo de açúcar na batedeira ou batedeira. Bata na batedeira em velocidade baixa até a formação de espuma e, aos poucos, acrescente o açúcar.
Passo 4
Derreta um terço de um copo de manteiga, deixe esfriar e acrescente aos ovos batidos, depois acrescente a farinha, misture bem, despeje o kefir e mexa novamente até ficar homogêneo.
Etapa 5
Coloque a massa nas formas, aqueça o forno a 180 graus e asse os muffins por 20 minutos. Coloque os muffins prontos, de baixo para cima, no papel e deixe esfriar.
Etapa 6
Sorvete com kiwi Misture água e açúcar, leve ao fogo e cozinhe por cinco minutos, calda fria. Descasque o kiwi, pique e triture no liquidificador, depois acrescente a calda e o suco de limão. Coloque no freezer por três a quatro horas, retire e mexa a cada hora.
Etapa 7
Adicione o creme de leite à massa congelada, bata no liquidificador ou batedor, coloque novamente no freezer por meia hora. Divida o sorvete em tigelas e sirva. Para os adultos, um pouco de álcool forte pode ser despejado no fundo da tigela. Enfeite cada porção com folhas de hortelã e uma fatia de kiwi.
