Junto com os bolos de Páscoa e os ovos pintados, a Páscoa é um atributo obrigatório da mesa festiva da Páscoa. Para ser sua decoração, a Páscoa deve ser preparada a partir dos produtos certos e em conformidade com a tecnologia.
É necessário
-
- 1 kg de queijo cottage;
- 0,5 ml de creme 15-20% ou creme de leite;
- 500 g de açúcar;
- 300 g de manteiga;
- 5 ovos;
- 0,5 colher de chá sal;
- um pedaço de baunilha ou canela;
- 100 g de frutas cristalizadas
- nozes ou passas.
Instruções
Passo 1
O mais importante na culinária da Páscoa são ingredientes frescos e de alta qualidade: queijo cottage, creme ou creme de leite, açúcar, manteiga, ovos, baunilha ou canela, frutas cristalizadas, nozes, passas, etc. Você pode desviar um pouco da receita substituindo o bastão de baunilha por vanilina ou usando creme de outro teor de gordura, mas não pode usar margarina em vez de manteiga.
Passo 2
Passe a coalhada duas vezes por uma peneira ou pique no liquidificador. Adicione a manteiga amolecida e misture bem até ficar homogêneo.
etapa 3
Misture o creme de leite ou o creme de leite com açúcar, sal, baunilha ou canela e acrescente os ovos. Em seguida, aqueça um pouco a mistura em banho-maria, sem levar à fervura e mexendo o tempo todo. Isso deve ser feito para obter uma consistência uniforme e evitar problemas que podem surgir com o uso de ovos crus. Você pode fazer sem fermentar se você pegar ovos de codorna em vez de ovos de galinha - 13-15 peças.
Passo 4
Despeje a massa cremosa de ovo na mistura de queijo cottage e manteiga, mexa, acrescente frutas cristalizadas, nozes ou passas ou a combinação delas na proporção do seu gosto e misture bem novamente.
Etapa 5
Cubra a massa ou outra forma com gaze úmida, dobrada em 2-3 camadas, deixando as bordas um pouco penduradas. Coloque a massa da coalhada preparada em uma forma, esmagando-a com uma colher. Lembre-se: antes de usar, a gaze deve ser fervida com bicarbonato de sódio para remover odores.
Etapa 6
Cubra Páscoa com gaze das bordas do molde, coloque opressão por cima (por exemplo, um jarro de água), coloque o metacarpo em uma tigela onde o soro escorrerá e leve à geladeira por 12-24 horas.
Etapa 7
No dia seguinte, retire a Páscoa da forma com um pano de algodão e vire sobre uma travessa. Retire a gaze e remova cuidadosamente a camada de queijo cottage na qual as fibras da gaze estão impressas com o fio de uma faca, embora não seja necessário fazer isso.
Etapa 8
Decore a Páscoa com frutas cristalizadas, passas, nozes ou decorações de pastelaria, adicionando letras “XB”, flores e outros padrões na parte superior e nas laterais.
Etapa 9
Em vez de um pasochny, você pode usar uma peneira ou uma saladeira de plástico, na qual você precisa fazer 2 a 3 furos para o líquido escorrer.
