O chucrute pode ser usado como um prato separado ou incluído em outros. O método tradicional de preparo é demorado, o que é bastante inconveniente. Mas existem maneiras de fazer um delicioso chucrute em um curto espaço de tempo.
É necessário
-
- repolho branco - 2 kg;
- cenouras - 2 peças;
- água fervente - 800 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- sal - 1 colher de sopa
- repolho branco - 2 kg;
- cenouras - 2 kg;
- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - ½ xícara;
- vinagre - ½ xícara;
- água - 2 copos.
Instruções
Passo 1
Primeiro método Corte o repolho e as cenouras em tiras finas e misture bem. Você não precisa amassar e moer os vegetais para darem suco. Além disso, certifique-se de cortar as cenouras e não ralar no ralador grosso.
Passo 2
Coloque tudo em uma jarra de vidro e cubra com salmoura. Para prepará-lo, despeje água fria em uma panela, acrescente sal, açúcar, mexa e leve ao fogo baixo. Deixe ferver e retire do fogo. A salmoura deve cobrir completamente o repolho. Se não for o suficiente, faça uma segunda porção.
etapa 3
Coloque a jarra de vegetais em um prato fundo, pois a salmoura fluirá da jarra durante o processo de cozimento. Deixe em temperatura ambiente por 2-3 dias.
Passo 4
Após cerca de um dia, terá início o processo de fermentação, para o qual será liberado gás. Pressione o repolho periodicamente com um garfo ou colher até que as bolhas de gás comecem a se formar. É importante que o processo de fermentação prossiga corretamente.
Etapa 5
Após 2-3 dias, coloque o pote de repolho na geladeira, e em um dia estará pronto para comer.
Etapa 6
Uma característica distintiva desta receita é que você pode usá-la para cozinhar a quantidade de repolho que você precisar.
Etapa 7
Método dois: pique o repolho finamente com a mão ou com um processador de alimentos.
Etapa 8
Lave as cenouras, descasque e corte em tiras pequenas.
Etapa 9
Combine o repolho e as cenouras em uma panela. Adicione cranberries se desejar.
Etapa 10
Prepare a marinada. Para isso, misture água, sal, açúcar e óleo vegetal e leve ao fogo. Deixe ferver e adicione o vinagre, mexa, retire do fogo e despeje a marinada preparada em uma panela com repolho e cenoura.
Etapa 11
Tampe o repolho com uma panela de diâmetro um pouco menor. Coloque uma carga (pedra ou tijolo) em cima.
Etapa 12
Depois de um dia, o chucrute estará pronto. Divida em potes e leve à geladeira.
