O ensopado irlandês é um prato delicioso e gratificante. Em casa, ele é considerado nacional. Isso é o que Jerome K. Jerome descreveu em sua história Três homens em um barco, sem contar um cachorro. E fazer isso em casa não é tão difícil.
É necessário
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- cordeiro - 1 kg;
- batatas - 6-7 pcs.;
- cebolas - 5 pcs.;
- cenouras - 3-4 pcs.;
- salsão;
- repolho - 0,5 kg;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Na Internet podem ser encontradas várias formas de preparar este prato, mas nem todas as receitas seriam aprovadas pelos irlandeses, porque tradicionalmente o ensopado inclui borrego, batata e cebola. Para preparar o prato da forma como era preparado há mais de um século, corte o cordeiro e as batatas em pedaços bastante grandes. Salpique a carne e coloque em um recipiente, alternando com as batatas para que a camada superior seja vegetal. Você pode adicionar cebola às batatas. Note-se que a receita original usava uma panela. Despeje água fria sobre os ingredientes, leve para ferver e sal. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas. Servir quente!
Passo 2
Existe outra forma de cozinhar, moderna mas não menos irlandesa. Corte o cordeiro em pedaços pequenos, as batatas um pouco menores e as cebolas em rodelas. Coloque todos os alimentos em camadas em uma panela, adicione sal, pimenta, tomilho e folha de louro. Despeje a mistura de caldo e cerveja sobre o conteúdo de uma panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
etapa 3
Existe outra receita muito incomum para fazer ensopado irlandês. Despeje o cordeiro com água fria, leve para ferver e deixe esfriar. Adicione o óleo vegetal a um recipiente para cozinhar, adicione uma parte das cebolas e batatas picadas, alho, temperos e cozinhe sob a tampa por cerca de cinco minutos. Adicione a carne e o caldo e cozinhe por mais meia hora. Em seguida, adicione a cenoura, o resto das batatas, o aipo e o repolho. É importante adicionar esses ingredientes em intervalos de 10 minutos. Agora sirva.
Passo 4
Receitas de ensopado irlandês podem ser encontradas com algumas modificações. Por exemplo, cebolas e cenouras são fritas levemente em óleo vegetal antes de serem cozidas e, às vezes, é adicionada farinha para engrossar o guisado. Em qualquer caso, o prato é saboroso e aromático.
