As avelãs são um deleite saboroso e saudável e base para muitas sobremesas. O sabor delicado e reconhecível da avelã não pode ser confundido com nenhum outro. E para torná-lo ainda mais fino e brilhante, recomenda-se fritar os grãos de avelã antes de comer.
É necessário
-
- quebra-nozes;
- frigideira;
- espátula de madeira;
- sal;
- açúcar.
Instruções
Passo 1
Antes de fritar, as avelãs devem ser descascadas. Delicadamente, quebre as nozes com uma pinça ou um martelo. Tenha cuidado para não danificar os grãos. Se o interior da noz estiver estragado - escureceu, mofou ou tem um odor desagradável, deite fora.
Passo 2
Os grãos processados podem ser escaldados para soltar o filme marrom espesso. Coloque as avelãs em uma tigela funda ou panela e cubra com água fervente de forma que elas cubram completamente as nozes. Deixe-os de molho em água quente por 7 a 10 minutos, dobre-os em uma peneira e remova a casca amolecida com os dedos e uma faca pequena. Espalhe as nozes em uma toalha para secar.
etapa 3
Se você quiser economizar tempo no escaldamento, torre as nozes junto com as cascas. Após o tratamento térmico, torna-se quebradiço, quebradiço e pode ser facilmente removido à mão.
Passo 4
Os grãos secos podem ser fritos em uma frigideira. Não adicione óleo ou outras gorduras. Pré-aqueça uma frigideira funda (de preferência de ferro fundido), despeje as avelãs nela e feche a tampa. Frite em fogo baixo, mexendo as nozes de vez em quando. Após 5-7 minutos, retire a tampa, aumente o fogo e continue processando por mais 5 minutos, mexendo constantemente o conteúdo da panela. Este método ajudará a fritar as nozes por dentro e por fora.
Etapa 5
Outra opção de processamento envolve assar no forno. Este método ajuda a cozinhar um grande número de nozes de uma vez. Espalhe as avelãs uniformemente na assadeira. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Processe os grãos por cerca de 15 minutos. Mexa as nozes algumas vezes com uma espátula de madeira.
Etapa 6
Uma pequena porção de nozes pode ser cozida no micro-ondas. A única desvantagem deste método é o sabor menos brilhante das avelãs acabadas. No entanto, algumas pessoas gostam da falta de um sabor pronunciado "frito". Espalhe os grãos em uma chapa plana e leve ao microondas. Asse as avelãs por 7 a 10 minutos.
