Brownie é uma sobremesa americana tradicional que é um cruzamento entre um bolo de chocolate e um biscoito. Esta obra-prima da culinária vai bem com café ou leite. Na Grã-Bretanha, costuma-se comer brownies com sorvete.
É necessário
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- chocolate amargo - 200 g;
- manteiga - 150 g;
- cacau em pó - 1 colher de sopa;
- açúcar - 200 g;
- ovo - 4 peças;
- farinha - 100 g;
- nozes - 1/2 xícara;
- vanilina;
- sal.
Instruções
Passo 1
Pegue uma assadeira quadrada, de tamanho não inferior a 17 cm por 30 cm. A profundidade dos pratos pode ser média, pois a sobremesa é assada em camada fina. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a forma no forno para manter os pratos quentes.
Passo 2
Derreta a manteiga sem sal e o chocolate amargo com 40 a 80% de cacau. Isso pode ser feito em banho-maria: prepare 2 recipientes de diâmetros maiores e menores. Despeje a água em uma panela grande e leve ao fogão. Quando o líquido estiver quente, mergulhe nele uma pequena tigela de ingredientes. Mexa o chocolate e a manteiga constantemente.
etapa 3
Retire a mistura de creme de chocolate do fogo e acrescente açúcar, cacau em pó e 2 saquinhos de vanilina. Misture tudo bem para obter uma consistência homogênea. Você pode aumentar ligeiramente a quantidade de açúcar se o chocolate contiver mais de 70% de cacau. Aos poucos, adicione os ovos à composição, sem deixar de interferir após cada um.
Passo 4
Adicione a farinha e as nozes picadas. Você pode esmagar as nozes rapidamente no liquidificador, moedor de café ou moedor de carne. Um rolo de massa regular também esmaga bem as nozes. Para brownies de chocolate, amendoins, nozes, amêndoas, avelãs, castanhas do Brasil e nozes são boas escolhas. Tempere a massa com um pouco de sal e mexa novamente.
Etapa 5
Unte uma assadeira com manteiga. Despeje a massa em uma tigela e leve ao forno por meia hora. Após este tempo, retire a sobremesa acabada do forno e deixe esfriar. Os brownies devem ser firmes por cima e ligeiramente úmidos por dentro.
Etapa 6
Coloque a sobremesa na geladeira, bem gelada fica ainda melhor. Antes deste brownie pode ser regado ligeiramente com calda. Sirva a sobremesa com sorvete ou cappuccino. Os brownies de chocolate conservam bem na geladeira por 2 a 3 dias.
Etapa 7
Altere a receita ao seu gosto. Você pode excluir as nozes se não gostar delas, adicionar frutas secas como cerejas à massa, incluir crème fraîche ou casca de laranja na lista de ingredientes.
