Muitas cozinhas modernas estão equipadas com vários eletrodomésticos: máquinas de lavar louça, multicasquinas, processadores de alimentos, fornos elétricos modernos e placas de fogão. No entanto, nem todos podem pagar por tal técnica, e fornos antigos costumam decepcionar as donas de casa. Há uma saída para essa situação: o biscoito pode ser assado em uma assadeira comum de alumínio direto no fogão.
É necessário
- - 5 ovos de galinha grandes;
- - 1 copo de farinha;
- - 1 xícara de açúcar;
- - Panela de ferro fundido;
- - frigideira de alumínio com tampa;
- - pergaminho para assar;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Prepare a panela. Corte um círculo do pergaminho em torno do diâmetro do pote e forre o fundo com ele. Lubrifique o pergaminho com óleo vegetal. Não unte as laterais da panela! Caso contrário, a massa escorregará sobre eles e poderá não crescer bem nas bordas, por isso, pode formar-se uma protuberância. Enrole a tampa da panela com uma toalha e prenda-a com um nó ou elástico. Instale a estrutura no queimador na seguinte sequência, conforme mostrado na foto: uma frigideira de ferro fundido, uma panela sobre ela, uma tampa por cima.
Passo 2
Prepare a massa. Primeiro você precisa separar as claras das gemas. Bata as claras com uma batedeira até formar uma espuma estável. Continue batendo, adicionando açúcar em pequenas porções. Em seguida, adicione as gemas, mexendo depois de cada uma. Deixe o mixer de lado, você não precisará mais dele. Adicione a farinha peneirada à massa e mexa delicadamente com uma espátula de madeira ou silicone. A farinha interfere em apenas alguns movimentos. Assim que sentir que está tudo dissolvido na massa, não toque mais na massa, ela deve ficar fofa.
etapa 3
Assar biscoitos. É necessário acender o queimador em fogo baixo, aquecer um pouco a panela. Em seguida, despeje a massa em uma panela, cubra bem com uma tampa e leve ao forno assim por 1-1,5 horas. A tampa não deve ser levantada durante o cozimento! No final, depois que seu biscoito ficar no fogão por uma hora, você pode levantar a tampa e verificar se está pronto. Um biscoito cru terá um topo líquido. Se a parte superior estiver cozida e seca, o biscoito está pronto, se não, feche bem a tampa e espere mais 20-30 minutos. Quando o biscoito estiver cozido, desligue o fogo embaixo dele e deixe esfriar sem abrir as tampas. Depois de meia hora, abra a tampa, use uma faca fina para separar o biscoito das paredes e vire a forma sobre um prato. Vai sair facilmente. Retire o pergaminho do fundo e deixe esfriar completamente. O biscoito assim preparado tem uma forma cilíndrica ideal com topo plano sem corcovas
Passo 4
Quando o biscoito estiver completamente frio, corte-o em 3 partes, molhe com a calda de amoras ou frutas, cubra com seu creme favorito e decore como desejar. Nesta versão, foram assados 2 biscoitos de tamanhos diferentes. Os biscoitos são embebidos em calda de cereja e revestidos com creme de requeijão. Para esse creme, misturei queijo cottage, ralado na peneira, com chantilly e açúcar de confeiteiro. O topo do bolo é decorado com cerejas fervidas com açúcar por 5 minutos.
