O peixe é um produto nutritivo valioso. Ele contém muitas proteínas úteis, vitaminas, oligoelementos e outros componentes necessários para o corpo humano. Os mais valiosos são os ácidos graxos ômega-3, que não são encontrados em outros alimentos.
É necessário
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- Para carne picada:
- 500 g de filé de peixe (qualquer);
- 200 g de pão branco;
- 150 g de leite ou água;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
- Para preencher:
- Champignon de 250 g;
- 2-3 cebolas;
- óleo vegetal;
- 2 ovos;
- salsa e endro;
- sal;
- Migalhas de pão;
- 30 g de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. l suco de limão.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare o peixe picado. Pegue o filé, lave em água fria, seque levemente com papel toalha e pique pelo menos duas a três vezes. Você pode moer o peixe com um liquidificador.
Passo 2
Mergulhe o pão separadamente em leite ou água. Deve estar um pouco envelhecido, pois fresco pode dar ao rolo um sabor ligeiramente azedo. Assim que o pão inchar, retire-o imediatamente e esprema-o.
etapa 3
Em seguida, misture bem o peixe picado com o pão inchado e passe novamente tudo por um moedor de carne.
Passo 4
Para deixar o seu pão de peixe macio e macio, acrescente leite ou água à carne picada, que sobrou da imersão do pão. Em seguida, sal e pimenta a massa resultante e misture bem.
Etapa 5
Prepare o recheio para o rolo separadamente. Pique os cogumelos e as cebolas finamente, frite-os em fogo baixo em um pouco de óleo vegetal. Ovos cozidos, descasque e pique. Lave e pique as verduras. Em seguida, misture os cogumelos fritos e as cebolas com os ovos, as ervas e um pouco de sal.
Etapa 6
No filme plástico, alise suavemente o peixe picado na forma de um retângulo de não mais que dois centímetros de espessura e coloque o recheio no meio dele. Em seguida, usando um filme, conecte as bordas da carne picada de forma que elas se sobreponham levemente, formando uma costura.
Etapa 7
Coloque a costura do rolo resultante em uma assadeira untada com óleo vegetal e polvilhada com pão ralado. Em cima do rolinho de peixe, faça alguns furos com um palito ou garfo, regue com óleo vegetal e suco de limão e polvilhe com pão ralado.
Etapa 8
Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 250 ° C e leve ao forno por trinta a quarenta minutos. Passado o tempo, retire do forno, decore com ervas frescas e sirva.
