Pimentas recheadas são um prato popular. Várias variações de sua preparação são encontradas na culinária de muitas nações do mundo. Por exemplo, na Bulgária, os pimentões são recheados com ovos e queijo feta, no Azerbaijão com cordeiro, na Romênia - com tomates.
É necessário
- Pimentas com carne e arroz:
- - 0,5 kg de carne picada mista (porco e boi);
- - 1 cebola grande;
- - 2 dentes de alho médios;
- - 1/3 Art. arroz;
- - sal, especiarias a gosto.
- Pimentas com carne e ervas:
- - 0,5 kg de polpa de porco ou bovino;
- - um monte de endro;
- - um ramo de salsa;
- - um punhado de dzhusai ou cebolas verdes;
- - 1 cebola;
- - 2 dentes de alho médios;
- - sal, pimenta a gosto.
- Pimentas com cogumelos e vegetais:
- - 0,5 kg de cogumelos da floresta;
- - 2 cebolas grandes;
- - 1 cenoura grande;
- - 2 tomates;
- - 2-3 dentes de alho;
- - óleo vegetal;
- - sal, especiarias.
- Pimentas com camarões:
- - 0,5 kg de camarão cozido descascado;
- - 2-3 dentes de alho;
- - maionese;
- - 1 ovo;
- - verdes.
- Pimentas com frutas:
- - 200 g de ameixas;
- - 200 g de passas;
- - 4 raminhos de hortelã fresca;
- - 1 maçã grande;
- - 1 pêra;
- - 100 g de açúcar.
Instruções
Passo 1
Um dos recheios de pimenta mais comuns na Rússia é carne picada com arroz. Para prepará-lo, ferva o arroz em água com sal e deixe esfriar. Pique a cebola ou pique no liquidificador, passe o alho na prensa. Combine com a carne, adicione sal e especiarias. Sove a carne picada. Misture o arroz e recheie os pimentões.
Passo 2
Em vez de arroz e carne picada, você pode misturar batatas picadas ou abóbora. Pimentas recheadas com carne picada e ervas também têm um sabor suculento interessante. Pique a polpa de boi ou porco, pique as ervas, a cebola e o alho. Misture com carne, sal e pimenta. Recheie os pimentões com o recheio resultante.
etapa 3
Para quem prefere a cozinha vegetariana à carne, existe uma receita original de pimentos recheados com cogumelos e vegetais. Pique todos os ingredientes. Frite os cogumelos em óleo vegetal com uma cebola. Em uma frigideira separada, refogue a segunda cebola até dourar, acrescente as cenouras e os tomates. Tempere com sal e cozinhe até que o suco evapore. Em seguida, misture os vegetais com os cogumelos, tempere com alho e especiarias. Deixe o recheio esfriar um pouco e recheie os pimentões.
Passo 4
Pimentos recheados são mergulhados verticalmente em uma panela. Despeje em água, caldo de carne ou molho. Para preparar o molho, primeiro frita-se cebolas e cenouras raladas em óleo vegetal, temperadas com especiarias, e depois os vegetais são cozidos durante vários minutos em sumo de tomate ou creme de leite. Depois disso, os pimentões são colocados no molho. Se necessário, adicione um pouco de água e cozinhe por 30-40 minutos. Pimentas não ficarão menos saborosas se forem assadas no forno.
Etapa 5
Os amantes de frutos do mar vão adorar os pimentões e os camarões. Grelhe os pimentões inteiros. Em seguida, descasque e retire as sementes. Ferva o ovo e pique junto com o camarão, o alho e as ervas. Tempere com maionese e recheie os pimentões. Sirva como lanche.
Etapa 6
Outro recheio interessante de experimentar é o recheio de fruta. Corte a maçã e a pêra em quartos. Remova as sementes e os caroços e pique finamente. Remova as sementes das ameixas. Vá até as passas. Junte as frutas e recheie com eles os pimentões, previamente cortados ao meio. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Pique a hortelã, misture com o açúcar, acrescente um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Despeje a calda sobre os pimentões preparados.
