Os cardápios de restaurantes e cafés costumam oferecer sopas aromáticas de purê de abóbora. No entanto, esta refeição leve mas nutritiva também pode ser preparada em casa. Há um grande número de receitas de sopas de purê de abóbora que não requerem habilidades culinárias especiais e conhecimento profundo da dona de casa.
Uma receita simples de sopa de purê de abóbora
Pegue 500 gramas de abóbora, descascada e sem sementes, e corte-a em pequenos pedaços aleatórios. Derreta 1 colher de sopa em uma panela. manteiga, adicione a cebola picada e leve ao fogo baixo. Mexa ocasionalmente, frite até dourar. Em seguida, adicione 1,5 colher de chá. curry em pó e abóbora preparada. Despeje 500 ml de caldo de galinha e 1,5 xícaras de água. Tempere com sal a gosto e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Use um liquidificador para purificar a sopa preparada, leve para ferver e retire imediatamente do fogo.
Para variar, você pode adicionar carne ou frango cozido, aipo, alho-poró, cenoura ou outros vegetais.
Sopa De Abóbora Feijão
Pique 30 g de alho-poró e refogue levemente na manteiga. Coloque numa panela junto com 200 g de abóbora picada e cubra com caldo de frango ou carne para cobrir os legumes. Tempere com sal a gosto e leve ao fogo baixo. Ferva a abóbora até ficar macia e bata no liquidificador.
Seque 10 gramas de farinha de trigo em uma frigideira seca, acrescente algumas colheres de caldo e misture bem para obter uma mistura de consistência homogênea. Despeje no purê de abóbora e coloque no fogo. Coe a sopa após 15-20 minutos. Amasse 1 gema com 75 ml de leite, acrescente à sopa e mexa. Deixe a panela ferver por alguns minutos.
Cozinhe o feijão verde separadamente até ficar macio. Coloque em um prato e cubra com a sopa de purê de abóbora.
