Esta é uma sopa de purê muito simples. É extremamente saboroso e saudável, pois é preparado com produtos locais da estação. E que delícia com pão caseiro e creme de leite!
É necessário
- - abóbora média - 1/2 pc.;
- - batatas - 2 unid.;
- - cenouras - 1 un.;
- - repolho - 1/4 cabeça de repolho;
- - tomates - 2 peças;
- - flocos de lentilha - 6 colheres de sopa;
- - salsa, endro, coentro - 50 g;
- - sal - a gosto;
- - assa-fétida, pimenta-do-reino, coentro - a gosto;
- - óleo de mostarda - 5 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Lave e descasque os vegetais: batata, cenoura, repolho, abóbora. Corte os vegetais em pedaços grandes e aleatórios. Coloque as batatas picadas, o repolho e as cenouras em uma panela e cubra com água purificada. Cozinhe os vegetais em fogo médio.
Passo 2
Nesse ínterim, cozinhe as costeletas de flocos de lentilha. Ferva 6 colheres de sopa de flocos de lentilha em água fervente. Adicione seus temperos favoritos e sal. Forme os hambúrgueres e refogue em óleo vegetal.
etapa 3
Em seguida, lave e pique as ervas finamente. Quando os vegetais estiverem meio cozidos, ferva a água. Lave os tomates e faça uma incisão cruciforme. Escalde os tomates com água fervente e descasque-os. Corte-os em cubos. Adicione os tomates, a abóbora e as ervas à sopa. Cozinhe a sopa por mais 6 minutos.
Passo 4
Desligue a sopa, acrescente temperos: assa-fétida, pimenta-do-reino, coentro. Sal. Deixe a sopa esfriar um pouco e triture a sopa no liquidificador. Despeje a sopa em tigelas, despeje o óleo de mostarda, coloque as costeletas no mesmo lugar. Você pode decorar a sopa com sementes germinadas ou trigo sarraceno verde.
