A junta de porco recheada com cogumelos é um petisco festivo apetitoso que não será difícil de preparar. Além disso, a gama de produtos para este prato é muito simples e pequena. Ideia culinária deliciosa, simples e original!
É necessário
- - pernil de porco cru (1-1,5 kg);
- - 1 cebola;
- - 1 cenoura;
- - 3 folhas de louro;
- - 10 ervilhas de pimenta-do-reino;
- - sal, pimenta-do-reino moída a gosto.
- Para preencher:
- - 200 gramas de champignon;
- - 1 cebola;
- - 5 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Coloque a haste em uma panela, despeje água fria para cobrir a haste, leve para ferver, retire a espuma. Adicione as cebolas descascadas e as cenouras inteiras, as folhas de louro, os grãos de pimenta e o sal a gosto na panela. Tampe e cozinhe por cerca de três horas.
Passo 2
Prepare o recheio: enxágue e corte os cogumelos em rodelas finas, pique a cebola em cubinhos. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque a cebola e frite até dourar; adicione os cogumelos e frite tudo junto por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Retire a junta cozida do caldo e deixe esfriar. Rale as cenouras fervidas com a haste em um ralador grosso. Transfira a haste para uma folha grande de filme plástico. Faça um corte longitudinal ao longo da pele e desdobre a haste na camada. Selecione todos os ossos com cuidado. Espalhe o recheio de cogumelos, o alho picado e as cenouras raladas uniformemente sobre a carne, tempere com sal e pimenta.
Passo 4
Usando película aderente, dobrando suavemente uma camada de carne dos dois lados, forme um rolo, torça bem as pontas e amarre-o com fios. Coloque o pãozinho na geladeira por 4-5 horas, ou melhor - durante a noite. Antes de servir, desdobre o filme, corte o rolo com uma faca afiada, decore com legumes e ervas.
