O bolo de aniversário ficará mais suculento e cheiroso se umedecer os bolos de biscoito com uma composição especial. Experimente fazer a sua imersão a seu gosto, usando ingredientes simples com conhaque, vinho ou temperos de pastelaria.
Impregnação de biscoito com café e conhaque
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa. café moído;
- 1 Colher de Sopa. conhaque;
- 1 Colher de Sopa. agua;
- 1 Colher de Sopa. Sahara.
Despeje em 0,5 colher de sopa. água em uma panela e leve ao fogo alto. Dissolva o açúcar em um líquido fervente, mexa até que os grãos desapareçam completamente e engrossem, reserve e despeje em um prato fundo. Prepare um café com o restante da água em uma cafeteira ou cafeteira. Deixe fermentar por 15-20 minutos, passe por um pano de algodão ou uma peneira de malha fina, misture com xarope ainda quente e conhaque. Misture tudo bem, leve à geladeira e sature o biscoito.
Impregnação de biscoito de chocolate
Ingredientes:
- 1-1, 5 colheres de sopa. cacau em pó amargo;
- 200 g de leite condensado;
- 100 g de manteiga.
Corte a manteiga em pedaços pequenos, coloque em uma panela pequena e derreta em banho-maria. Junte o leite condensado, junte o cacau em pó e mexa bem com um batedor ou batedeira à velocidade mínima, até obter uma consistência homogênea.
Banho-maria é uma construção de recipientes de diferentes tamanhos, inseridos uns nos outros até o meio da altura. Em uma tigela maior, a água é aquecida o tempo todo em fogo médio sem ferver, e em uma menor, imersa em um líquido, prepara-se a impregnação.
Molhe o biscoito enquanto ainda está quente. É desejável que os bolos também estejam quentes, então o bolo ficará mais suculento.
Impregnação de vinho para biscoito
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa. Cahors;
- 1 Colher de Sopa. agua;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 1 colher de chá suco de limão;
- uma pitada de vanilina.
Ferva a calda do volume especificado de água e a quantidade de açúcar, despeje o suco de limão, Cahors e vanilina. Prepare o vinho de molho por mais um minuto, leve à geladeira e cubra os bolos uniformemente ou pincele-os com uma escova de cozinha.
Molho de laranja para biscoito
Ingredientes:
- 1 laranja grande;
- 3 colheres de sopa. Sahara;
- uma pitada de canela.
Para remover o amargor da casca da laranja, escalde a fruta com água fervente e, a seguir, mergulhe-a brevemente em água fria. Ele também realça o sabor cítrico da impregnação.
Retire as raspas da laranja e pique com uma faca ou rale bem. Esprema o suco da polpa cítrica, coe e aqueça em fogo médio. Misture com açúcar e canela e evapore, reduzindo ao mínimo a temperatura de cozimento.
Mexa o xarope de laranja periodicamente para evitar que queime, até reduzir o volume pela metade. Espere esfriar até 40-50oC e despeje sobre as camadas de pão-de-ló.
