Uma deliciosa cobertura para o bolo é um dos toques finais para criar um prato de Natal. Uma sobremesa para uma ocasião especial deve ser extraordinária, então cada dona de casa tem sua própria receita de um doce doce. Se você é um chef pasteleiro em ascensão, experimente essas diretrizes simples usando clara de ovo, chocolate, cacau em pó, manteiga e muito mais.
Cobertura de proteína para bolo
Ingredientes:
- 2 claras de ovo;
- 4 colheres de sopa açucar em pó.
Bata as claras em neve resfriadas com um batedor ou batedeira em velocidade média até ficar cremosa. Despeje o açúcar de confeiteiro em pequenas porções e continue batendo a mistura de ovo doce até obter picos espessos, brancos e macios (caindo). Unte o bolo ou o pão-de-ló imediatamente após o cozimento, caso contrário, ele vai secar.
Se as claras não estiverem batendo bem, coloque a tigela na geladeira por 20 minutos ou cubra com gelo. Você também pode adicionar uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão fresco à massa de ovo.
Com base no esmalte protéico, é fácil fazer um revestimento colorido de qualquer tonalidade, para isso basta misturá-lo com um corante, de preferência natural. Uma colher de chá de suco de framboesa ou beterraba dará uma cor vermelha ou cor de vinho, cenoura ou suco de laranja - laranja, café quente - marrom, caldo de espinafre - verde, infusão de açafrão - amarelo, etc.
Cobertura de chocolate para bolo, biscoito
Ingredientes:
- 100 g de chocolate branco ou amargo;
- 100 g de manteiga;
- 3 colheres de sopa. leite;
- uma pitada de sal;
- 1, 5 colheres de sopa. Sahara;
- 1/3 colher de chá vanilina.
Parta a barra de chocolate em pedaços, corte a manteiga, coloque tudo numa caçarola ou caçarola pequena e coloque em banho-maria. Mexa a massa derretida continuamente com uma espátula de madeira para evitar que grude. Assim que estiver homogêneo, acrescente a vanilina, o açúcar e o sal e, depois de dissolvido, despeje cuidadosamente o leite.
Cozinhe a cobertura de chocolate até engrossar e, em seguida, retire a panela do fogão. Mergulhe-o imediatamente em um grande recipiente com água gelada por 30-40 segundos e bata com um mixer por 5-10 minutos até que comece a ficar calmamente para trás dos acessórios.
Cobertura escura simples para bolo
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa. cacau em pó;
- 4 colheres de sopa leite;
- 60 g de manteiga;
- 3 colheres de sopa. Sahara.
Uma superfície de bolo muito solta ou irregular pode ser alisada borrando-a com uma geleia espessa. Espere secar e aplique o esmalte.
Misture o leite, o cacau em pó e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe a calda de chocolate, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Misture a manteiga, deixe derreter, misture bem a massa marrom e reserve os pratos. Pegue uma espátula e espalhe imediatamente a cobertura sobre o pão de ló ou bolo. Se você hesitar e a deliciosa cobertura já estiver congelada, é só esquentá-la.
