Acredita-se que fazer massa de fermento é longo e difícil. Costumava ser assim. Agora, com o advento do fermento seco e dos eletrodomésticos, o processo se tornou mais fácil e rápido.
Receita para donas de casa novatas
Todos os produtos para ele podem ser divididos em 2 partes, de acordo com a ordem de adição. O primeiro estágio requer os seguintes ingredientes:
- 1 colher de sopa de fermento seco de ação rápida ou ativo;
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 300 g de leite ou água.
Água ou leite devem ser aquecidos a 40 ° C com açúcar. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o fermento, misture os ingredientes secos e despeje o líquido quente. Você pode misturar com um batedor, garfo ou mixer.
Deixe repousar em local aquecido por 15 minutos, enquanto prepara os produtos para a segunda etapa. Isto:
- 70 gramas de azeite ou óleo de girassol;
- 1 colher de chá de sal fino;
- 2-2, 5 copos facetados de farinha de trigo.
Despeje o óleo na massa de fermento, acrescente sal e farinha aos poucos. Deite aos poucos para que a massa se misture melhor. Isso tornará mais fácil determinar se mais farinha é adicionada ou se é suficiente. Se você mudar a farinha, a massa ficará íngreme e os produtos dela não ficarão fofos e duros. Se não forem relatados, eles se espalharão e perderão sua forma.
A massa é amassada manualmente. Se for íngreme, unte as mãos com óleo; se for aguado, depois com farinha. Isso o ajudará a ter a consistência certa e a não grudar em suas mãos. A superfície de trabalho na qual ocorre o processo de amassamento também é preparada com precisão.
Em seguida, a massa do fermento é colocada novamente em uma tigela, coberta com uma toalha. A massa cresce por meia hora. É melhor ligar o forno antes disso, para que a cozinha fique quente e a massa cresça mais rápido.
Você pode começar a moldar e assar tortas, tortas e cheesecakes. Esta receita pode ser usada para fazer pão e muitas outras coisas saborosas.
Outra receita
Obtém-se uma massa de fermento rápida porque não é necessário fazer a massa primeiro. O método seguro economizará seu tempo. Esta receita requer os seguintes produtos:
- 3 copos de farinha;
- 250 g de leite;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 1 ovo de galinha;
- 1 colher de chá de fermento seco de ação rápida;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 colher de chá de sal.
O leite deve ser aquecido a 35 ° C e o fermento dissolvido nele. Agora adicione açúcar, manteiga, sal, coloque um ovo e misture a massa.
Peneire a farinha em um recipiente adequado com bordas altas (panela, tigela) e despeje o líquido de fermento de leite nele. Mexa primeiro com uma colher de pau e depois com a mão.
Quando a massa da farinha parar de grudar no tabuleiro onde a massa foi amassada, nas mãos, coloque numa panela, cubra com uma toalha de algodão. Coloque o recipiente em um local aquecido. Se estiver frio em casa, despeje água na bacia a uma temperatura de + 50 ° C. Deve haver quantidade suficiente para que a panela fique estável e não balance.
Quando a massa dobra de tamanho, você pode fazer tortas, cheesecakes e pães com ela.
