Por Que A Massa De Fermento Com Fermento Seco Não Cresce E O Que Fazer

Por Que A Massa De Fermento Com Fermento Seco Não Cresce E O Que Fazer
Por Que A Massa De Fermento Com Fermento Seco Não Cresce E O Que Fazer

Vídeo: Por Que A Massa De Fermento Com Fermento Seco Não Cresce E O Que Fazer

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Anonim

É impossível fazer deliciosos assados fofinhos com massa sem fermento, por isso é muito importante saber por que a massa pode não "caber" para eliminar esses motivos a tempo e, como resultado, agradar a família com deliciosos tortas, tortas e outras coisas.

Por que a massa de fermento com fermento seco não cresce
Por que a massa de fermento com fermento seco não cresce

Existem muitas razões pelas quais a massa não cresce. E muitas donas de casa novatas não suspeitam que um mínimo detalhe, por exemplo, a falta da quantidade necessária de um dos ingredientes, pode estragar completamente a massa de modo que será simplesmente impossível assar com ela. Não, você pode tentar, mas é improvável que alguém coma esses doces. Portanto, a massa pode não crescer pelos seguintes motivos:

  • levedura expirada foi usada,
  • tem pouco fermento na massa,
  • há muita gordura ou óleo na massa,
  • nenhum açúcar foi adicionado à massa (ou foi adicionado muito pouco),
  • o fermento é fervido (adicionado a água / leite muito quente),
  • foi selecionada a configuração de temperatura errada (a massa está "congelada").

Ao eliminar todos esses motivos, você pode ter certeza de que a massa crescerá. E basta usar apenas fermento fresco (após seis meses, suas propriedades diminuem sensivelmente, enquanto o fermento aberto é adequado apenas duas semanas após a abertura da embalagem), não altere a quantidade do produto a seu critério, ou seja, tome 15 gramas de fermento por quilo de farinha. Diluir o produto somente em leite / água morna ou adicionar diretamente na farinha. Se for usada farinha da mais alta qualidade, é imperativo incluir açúcar na massa, pois a massa não crescerá sem ele.

É muito importante seguir a receita para fazer a massa e não adicionar mais óleo do que o prescrito na receita. E, claro, para que a massa cresça, é preciso mantê-la aquecida. A temperatura ideal é de 30-35 graus.

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