É impossível fazer deliciosos assados fofinhos com massa sem fermento, por isso é muito importante saber por que a massa pode não "caber" para eliminar esses motivos a tempo e, como resultado, agradar a família com deliciosos tortas, tortas e outras coisas.
Existem muitas razões pelas quais a massa não cresce. E muitas donas de casa novatas não suspeitam que um mínimo detalhe, por exemplo, a falta da quantidade necessária de um dos ingredientes, pode estragar completamente a massa de modo que será simplesmente impossível assar com ela. Não, você pode tentar, mas é improvável que alguém coma esses doces. Portanto, a massa pode não crescer pelos seguintes motivos:
- levedura expirada foi usada,
- tem pouco fermento na massa,
- há muita gordura ou óleo na massa,
- nenhum açúcar foi adicionado à massa (ou foi adicionado muito pouco),
- o fermento é fervido (adicionado a água / leite muito quente),
- foi selecionada a configuração de temperatura errada (a massa está "congelada").
Ao eliminar todos esses motivos, você pode ter certeza de que a massa crescerá. E basta usar apenas fermento fresco (após seis meses, suas propriedades diminuem sensivelmente, enquanto o fermento aberto é adequado apenas duas semanas após a abertura da embalagem), não altere a quantidade do produto a seu critério, ou seja, tome 15 gramas de fermento por quilo de farinha. Diluir o produto somente em leite / água morna ou adicionar diretamente na farinha. Se for usada farinha da mais alta qualidade, é imperativo incluir açúcar na massa, pois a massa não crescerá sem ele.
É muito importante seguir a receita para fazer a massa e não adicionar mais óleo do que o prescrito na receita. E, claro, para que a massa cresça, é preciso mantê-la aquecida. A temperatura ideal é de 30-35 graus.
