O peixe é um alimento essencial para o consumo humano a fim de manter a beleza e a saúde do corpo. O peixe contém mais proteínas do que a carne. Entre a grande variedade de suas variedades, nem sempre é fácil escolher a mais saborosa e saudável.
Informação util
Os nutricionistas insistem que o peixe deve ser incluído na dieta de todas as pessoas. Ele contém substâncias que aliviam a dor nas articulações na artrite, reduzem as dores de cabeça, previnem o desenvolvimento de diabetes, ajudam a regular a pressão arterial e ajudam a reduzir os níveis de gordura no sangue. O peixe contém grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3. Eles ajudam a tornar o sangue mais fino, reduzindo assim o risco de trombose.
O peixe é um produto com baixo teor de gordura. Deve-se notar que mesmo as variedades mais gordurosas contêm apenas 25-30% de gordura facilmente digerível. Como regra, a proteína do peixe é digerida no corpo humano em 1, 5-2 horas. Basicamente, os peixes são divididos em mar e rio. Acredita-se que o mais saboroso e saudável são os frutos do mar. Mas, em ambos os casos, existem vantagens e desvantagens.
Peixe do mar
A carne de peixe do mar contém uma grande quantidade de substâncias úteis para o corpo humano: minerais (zinco, ferro, lítio, boro, flúor, bromo, fósforo, cobre, manganês, iodo, cálcio, magnésio), vitaminas (A, E, D, F), ácidos graxos poliinsaturados, aminoácidos (metionina, triptofano, lisina, taurina). Graças a esta composição, o peixe é um dos produtos preferidos da dieta alimentar.
Os pratos feitos com peixes marinhos não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Por exemplo, consumir 100 g deste produto diariamente pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
A desvantagem dos peixes do mar é seu alto custo em comparação com os peixes do rio. Isso é especialmente verdadeiro para aquários vivos e peixes resfriados.
Peixe de rio
Uma das principais vantagens dos peixes de rio é a sua disponibilidade. Sempre pode ser comprado fresco perto de casa. Comparados aos peixes marinhos, os peixes de água doce são muito mais baratos. A carne de peixe de rio também contém uma grande quantidade de oligoelementos benéficos. É uma excelente fonte de proteína.
No entanto, a carne de peixe de rio é considerada menos pura e saborosa que a de peixe de mar. Isso é fácil de explicar. Os peixes de rio vivem em ambientes mais sujeitos à contaminação por metais pesados, pesticidas e radionuclídeos. Além disso, peixes de rio são significativamente inferiores aos frutos do mar no conteúdo de aminoácidos, minerais e microelementos úteis.
O peixe mais delicioso e saudável
Entre os salmões em termos de sabor e qualidades úteis, destacam-se: salmão, salmão rosa, salmão amigo e truta. Seu uso regular melhora a visão, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, retarda o processo de envelhecimento do corpo. A melhor maneira de cozinhar o salmão é salgando. Deve-se ter em mente que durante o tratamento térmico, substâncias valiosas são destruídas.
Biênio, arinca, juliana, pescada e bacalhau são igualmente saborosos. Além disso, possuem alto teor de vitaminas e proteínas e são considerados os peixes mais dietéticos de todos os tipos. É comum ferver ou assar raças trida. Eles também fazem excelentes costeletas e almôndegas. E o fígado de bacalhau é uma fonte indiscutível de nutrientes.
