Uma calda de chocolate rica, espessa e quente, servida com sobremesas como profiteroles, gelados ou pudim, pode ser facilmente preparada na sua cozinha. Basta conhecer pelo menos uma receita desse molho à base de chocolate ou cacau em pó.
É necessário
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- Para molho de chocolate escuro:
- 170 g de chocolate amargo
- 115 ml de água
- 30 g de manteiga
- 6 colheres de sopa creme
- 3 colheres de sopa Saara
- 1/2 colher de chá Essência de baunilha.
- Para calda de chocolate espessa:
- 170 g de chocolate amargo
- 170 ml de água
- 115 g de açúcar de confeiteiro
- 55 g de manteiga
- 1 colher de chá extrato de baunilha.
- Para molho de chocolate de cacau:
- 1, 5 copos de leite,
- 30 g de manteiga
- 4 colheres de sopa Saara
- 4 colheres de sopa cacau em pó
- 2 colheres de sopa creme
- 1, 5 colheres de sopa. amido
- 1/2 colher de chá Essência de baunilha.
- Para molho de chocolate simples:
- 1 copo de água
- 100 g de açucar
- 160 g de glicose
- 75 g de cacau em pó
- 55 g de chocolate preto picado.
Instruções
Passo 1
Molho de Chocolate Amargo Mexendo sempre, dissolva o açúcar na água em fogo baixo e leve para ferver. Quebre a barra de chocolate em pequenos pedaços e coloque na água junto com a manteiga fatiada. Mexa tudo até ficar homogêneo e retire do fogo. Adicione o creme e a essência de baunilha à massa resultante. Sirva a calda de chocolate enquanto está quente.
Passo 2
Molho de Chocolate Espesso Quebre a barra de chocolate em pedaços pequenos e pique a manteiga também em pedaços pequenos. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, leve o molho até ficar homogêneo. O molho está pronto.
etapa 3
Molho de Chocolate de Cacau Misture e bata o leite, o açúcar, o cacau em pó e o amido. Leve a mistura resultante para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire o molho do fogo e acrescente manteiga. Mexa até a manteiga derreter. Por fim, adicione o creme de leite, a essência de baunilha e misture bem. O molho está pronto.
Passo 4
Molho de Chocolate Simples Misture açúcar, água, glicose e cacau em pó. Coloque a mistura resultante em fogo médio e mexa sempre, sem deixar o molho ferver. Deixe o molho engrossar antes de servir.
