O peixe é uma fonte insubstituível de minerais e oligoelementos necessários para a saúde do corpo humano. Mesmo quem não gosta dela vai adorar pratos como salmão com molho cremoso de caviar.
Para prepará-lo, é necessário tomar 300 g de filé de salmão, 100 ml de creme de vinte por cento, 2-3 colheres de caviar vermelho, especiarias e sal a gosto, uma colher de sopa de suco de limão, óleo vegetal.
Filé de salmão (você pode pegar pedaços na pele e descascar você mesmo, remova os ossos) cortado em 2-3 pedaços finos nas fibras, esfregue com sal e temperos, polvilhe com suco de limão, frite em uma frigideira até dourar.
Em seguida, deve-se pegar uma assadeira com guarnições altas, untar com uma pequena quantidade de óleo vegetal (de preferência azeite de oliva), dispor o salmão frito. O prato é cozido em forno pré-aquecido a uma temperatura de 230-250 graus por cerca de 25 minutos.
Enquanto o filé de peixe está no forno, você pode preparar uma mistura para jogar sobre o salmão em um molho cremoso de caviar. Deita-se o creme numa frigideira alta, juntam-se temperos e sal a gosto (se o peixe estiver bem temperado não é preciso acrescentar nada, pois o caviar dará sal ao molho e dará um sabor original). Em fogo baixo, mexendo sempre, o molho cremoso deve ferver até engrossar. Depois disso, o caviar é adicionado a ele e fervido por mais alguns minutos.
Bifes quentes prontos são colocados em um prato decorado com folhas verdes, pepinos e tomates em fatias finas, rodelas de limão. O filé é servido com uma mistura ricamente preparada de creme e caviar. O salmão em molho de creme de caviar está pronto.
