Apesar de os mexicanos usarem a palavra "salsa" para qualquer tipo de molho, as pessoas na Europa e na América do Norte, via de regra, acreditam que a verdadeira salsa é um molho apimentado feito de tomates frescos selecionados, pimenta, cebola branca, alho e coentro. Os mexicanos chamam esse tipo de salsa de "pico de gallo", que significa "bico de galo" em russo. Demora cerca de 10 minutos para cozinhar cerca de dois copos desse molho, que pode induzir uma deliciosa explosão de sabor e aroma em qualquer prato de carne.
É necessário
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- Ingredientes:
- 3 tomates maduros selecionados
- 1 cebola
- 1 pimenta grande (jalapeño ou chili)
- 2 limas
- 1 cacho de coentro (8-10 raminhos)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá sal.
- Equipamento:
- Faca grande de chef para fatiar e picar legumes
- Faca de manteiga
- Talheres de cerâmica
- vidro ou aço inoxidável
- Tábua de cortar vegetais
- Colher grande
- Espremedor de alho
Instruções
Passo 1
Corte os tomates ao meio. Usando a ponta de uma faca de manteiga, raspe cuidadosamente as sementes delas, tomando cuidado para não danificar a polpa.
Passo 2
Usando uma faca de chef, corte a polpa dos tomates, cebolas e pimentões em pedaços pequenos.
etapa 3
Amasse com uma prensa ou pique o alho com uma faca.
Passo 4
Coloque os vegetais picados em uma tigela e misture bem.
Etapa 5
Use as mãos para rasgar o coentro em pequenos pedaços e coloque em uma tigela. O coentro picado à mão adiciona um sabor delicado e delicado ao molho. Se você estiver com pressa, corte o coentro com uma faca.
Etapa 6
Corte o limão ao meio e esprema o suco na tigela de legumes.
Etapa 7
Adicione sal e mexa bem o molho com uma colher.
Etapa 8
Para misturar bem os sabores de todos os ingredientes, coloque o molho na geladeira por 1 hora, após o que o molho pronto pode ser servido.
