Guacamole é um prato mexicano popular usado como molho ou lanche. Os mexicanos costumam servir guacamole com nachos de milho chips, mas vai bem com qualquer outra batata frita, assim como pão fresco, pão sírio, torradas e bifes de carne.
Então, como você prepara o guacamole? Existem muitas receitas para sua preparação. A versão clássica usa ingredientes como abacate, limão, coentro, cebola e pimenta. O guacamole, cuja receita é dada a seguir, é próxima do clássico, mas também contém um tomate.
Receita de guacamole
Ingredientes:
- 3 abacates (devem estar maduros);
- 1 limão;
- 1 cebola;
- 1 cacho de coentro;
- 1 tomate;
- 1 vagem de pimenta verde;
- sal a gosto.
Como cozinhar
- Corte os abacates ao meio (não é preciso descascar), retire as sementes e retire a polpa com uma colher. O caroço pode ser retirado da fruta da seguinte maneira: comece cortando o abacate ao meio, a partir do topo, até que a faca encoste no caroço; em seguida, continue a cortar as frutas ao redor. Você deve ter duas metades conectadas por um osso. Para desconectá-los, gire uma das metades em um ângulo de 90 graus. Remova o osso com uma faca afiada.
- Passe o limão na mesa. Isso torna o suco mais fácil de sair.
- Esprema o suco do limão e despeje-o na polpa do abacate. O suco é adicionado para que o molho não adquira uma cor marrom desagradável como resultado da oxidação do abacate.
- Tempere a polpa do abacate e bata no liquidificador.
- Descasque o tomate (para facilitar a retirada, é necessário escaldar o vegetal com água fervente), corte em cubos e acrescente à massa batida.
- Pique o coentro bem fino e adicione ao molho também.
- Pique a cebola finamente, lave em água fria corrente e, depois de seca, acrescente ao molho.
- Numa frigideira, refogue os pimentões verdes, retire a casca, retire as sementes, corte em cubos e acrescente à massa total.
- Misture bem os ingredientes e deixe a infusão de guacamole por 30 minutos.
