Ao mesmo tempo, este prato era mais do que popular. Fazia parte do cardápio de todos os estabelecimentos famosos e era considerado falta de educação se o restaurante não oferecesse fumo de frango. No entanto, fazer frango à base de tabaco também é muito fácil em sua cozinha.
Para preparar uma porção clássica, você precisará de: Frango até 1 kg de peso, porém, recomendamos 700 gramas, um par de dentes de alho; sal, pimenta preta; 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Uma instrução simples irá ajudá-lo a cozinhar frango à base de tabaco.
1. Lave o frango e corte o peito ao longo da quilha. Em seguida, "desdobre-se" suavemente no avião.
2. Bata a carcaça em ambos os lados. Você precisa bater para que a carcaça fique o mais plana possível e a maioria dos ossos se estilhace. Para fazer isso, você precisa bater nas articulações algumas vezes. Via de regra, não é difícil espancar uma galinha, os ossos são moles, há muita cartilagem. É por isso que essa carne é usada.
3. Descasque o alho e rale-o. Adicione o óleo vegetal e cozinhe até formar uma massa homogênea.
4. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Em seguida, esfregue bem com uma mistura de alho e óleo.
5. Pegue uma assadeira que caiba no frango inteiro e pincele com manteiga. Em seguida, coloque o frango nele.
6. Precisa fritar sob pressão. Você pode usar uma chaleira ou pote de água para fazer isso. É importante que a prensa distribua uniformemente a pressão para o prato.
7. Frite por 5-10 minutos de um lado, vire e grelhe do outro lado. Para cozinhar o frango à base de tabaco de maneira adequada, você não deve deixá-lo secar durante o cozimento. Para isso, pode-se adicionar um pouco de água para que a carne crua dentro da carcaça chegue ao vapor.
8. Após o cozimento, coloque o frango em um prato grande e quente. O frango deve ser servido com vegetais frescos - tomates, pepinos, pimentões. Vinho tinto seco também é perfeito. Bom apetite.
