Nos últimos anos, a culinária japonesa tornou-se muito popular entre os russos. Se antes as pessoas só podiam saborear sushi e pãezinhos em restaurantes especializados, hoje muitos aprenderam a fazer esses pratos em casa. Os pãezinhos assados estão entre os mais saborosos da culinária japonesa. Eles podem ser feitos com camarão, vieiras, mexilhões, atum, salmão e muito mais. Os pãezinhos assados são preparados quase da mesma maneira que os comuns.
É necessário
-
- arroz
- vinagre de arroz
- açúcar
- sal
- folhas de algas nori
- esteira de bambu
- ingredientes de recheio (atum
- salmão
- camarão
- abacate, etc.).
- Para a mistura para assados:
- maionese
- caviar pequeno
- ketchup.
Instruções
Passo 1
Lave o arroz. Encha com água e comece a mexer delicadamente. Quando a água ficar turva, drene-a. Esprema o arroz suavemente. Enxágue mais duas ou três vezes até que a água saia limpa e deixe secar um pouco.
Passo 2
Coloque o arroz em uma tigela funda e cubra com água. Uma xícara de arroz requer 250 ml de água. Leve para ferver em fogo alto. Em seguida, cozinhe por 12 minutos. Depois que a água ferver completamente, retire a panela do fogo e deixe o arroz em infusão por mais 15 minutos.
etapa 3
Prepare um molho de arroz. Pegue o vinagre de arroz (cerca de 25 g para uma xícara de arroz). Misture com 15 g de açúcar e 5 g de sal. Mexa o vinagre até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Para que isso aconteça mais rápido, você pode aquecê-lo um pouco.
Passo 4
Coloque o arroz quente em uma camada uniforme em uma tigela para mexer. Adicione o molho e comece a mexer. Faça isso com cuidado para não comprometer a integridade dos grãos. É melhor fazer movimentos de corte do que de agitação. Primeiro mova o arroz para um lado da panela e depois de volta. Quando estiver bem embebido no curativo, alinhe-o e cubra com um guardanapo de papel ou toalha.
Etapa 5
Prepare o recheio. Corte os ingredientes a serem usados em tiras finas. Por exemplo, peixe, abacate. O camarão não precisa ser cortado se for pequeno. Você também pode usar maionese japonesa suave e queijo em rolos. Prepare também uma mistura, na qual você poderá decorar os pãezinhos, e que criará uma bela crosta ao assar. Por exemplo, você pode misturar maionese com ovas de peixe voador (ou substituí-la por qualquer outra pequena ova). Você pode adicionar um pouco de ketchup a esta mistura.
Etapa 6
Pegue uma folha de alga nori e coloque-a no lado liso da esteira de bambu. Coloque todos os ingredientes no lado áspero. Umedeça as mãos com vinagre, pegue um pouco de arroz e espalhe sobre o nori por igual. Ao mesmo tempo, deixe as bordas superior e inferior das algas livres, cerca de 1 cm, coloque o recheio mais próximo da borda superior. Você pode usar um recheio ou combinar ingredientes.
Etapa 7
Coloque os polegares sob o tapete e segure o recheio com o resto. Comece a dobrá-lo suavemente. Quando a borda superior do nori tocar a inferior, dobre a borda superior do tapete para cima e role o rolo no tapete, você pode apertar um pouco com as mãos para que as bordas fiquem mais presas umas às outras. Pegue uma faca afiada e mergulhe-a no vinagre de arroz. Corte o rolo ao meio e, em seguida, corte cada metade em mais alguns pedaços.
Etapa 8
Coloque os rolos resultantes em uma assadeira ou placa refratária, despeje sobre a mistura e leve ao forno por 7 minutos, até dourar. Os pãezinhos estão prontos.
