O cordeiro tem um cheiro específico que nem todo mundo gosta. No entanto, você pode cozinhar cordeiro para que não haja nenhum vestígio do cheiro, e até o gourmet mais exigente vai gostar do sabor.
É necessário
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- costelas de cordeiro 1 kg;
- vinagre de vinho 1 colher de sopa;
- pasta de tomate 100 g;
- tempero lúpulo-suneli 1 colher de sopa;
- açúcar;
- sal;
- óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Se você comprou as costelas inteiras, precisará cortá-las de forma que cada costela fique separada antes de cozinhar. Deixe o máximo de carne possível em cada costela.
Passo 2
Prepare a marinada. Para fazer isso, pegue uma tigela funda e misture a polpa de tomate, 1 colher de sopa. óleo vegetal, vinagre de vinho, lúpulo-suneli, sal e 1/2 colher de chá de açúcar. Mexa bem a marinada até ficar homogêneo.
etapa 3
Cubra cada costela com a marinada. Coloque as costelas em um recipiente fundo, feche a tampa e leve à geladeira por 12 horas.
Passo 4
Frite as costelas em conserva em uma panela com óleo de girassol quente. Na hora de fritar, deve haver uma distância entre as costelas, por isso é melhor fritar em várias passagens.
Etapa 5
Coloque as costelas fritas em uma frigideira funda. Encha-os com água quente para que a água não cubra completamente as costelas. Coloque a frigideira com costelas no fogo e cozinhe por 2 horas. A água na panela não deve ferver. Se for mais conveniente para você, as costelas podem ser cozidas no forno a uma temperatura de 120-150 graus. Verifique o nível de água periodicamente. Se ferver completamente, adicione um pouco mais. Sirva as costelas quentes. Um bom acompanhamento para costelas cozidas é arroz ou purê de batata.
