Carne de porco delicada - vai bem com fruta. Por exemplo, a doçura sutil das cerejas está em perfeita harmonia com o delicado sabor leitoso do filé de porco. Torrado com cerejas é um prato que cozinha rapidamente, mas seu sabor delicioso será lembrado pelos consumidores por muito tempo.
É necessário
- - 400 gramas de cerejas congeladas ou frescas;
- - 300 gramas de cogumelos pequenos;
- - 1 cabeça de cebola;
- - 2 colheres de sopa de folhas de tomilho;
- - 1 colher de sopa de azeite;
- - 700 gramas de carne de porco (alcatra, pescoço);
- - 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Coloque as cerejas congeladas em uma peneira e deixe descongelar. Retire as sementes da cereja fresca. Limpe os cogumelos com um pano de prato úmido. Lave a carne em água corrente, seque e corte em palitos curtos e grossos. Os especialistas culinários profissionais chamam esse corte de jardineiro. Pique a cebola em cubos pequenos (corte brunoise).
Passo 2
Em uma frigideira grande, funda e pesada, aqueça o óleo até que fique levemente esfumaçado e doure rapidamente a carne de porco picada até dourar. Adicione a cebola, reduza o fogo e frite até que o vegetal fique transparente, acrescente os cogumelos e frite por mais 3-5 minutos, não esquecendo de mexer.
etapa 3
Coloque nas cerejas assadas, despeje o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse no refogado. Polvilhe folhas frescas de tomilho antes de servir.
