Cada nação e, talvez, cada família tem sua própria receita para fazer churrasco. Os métodos de cozimento às vezes diferem significativamente. Em conserva em vinagre ou maionese, vinho, cerveja, kefir, creme de leite, ou simplesmente enrole em especiarias. No entanto, a marinada mais comumente usada é vinagre e maionese.
É necessário
-
- 2 kg de porco
- melhor tirar o pescoço,
- 4 cebolas médias
- pimenta vermelha e preta moída,
- folha de louro 6-8 pcs,
- vinagre de mesa 3% 1,5 l (receita número 1),
- maionese 500 g (receita número 2).
Instruções
Passo 1
Receita número 1:
Marinado:
1. Pegue um pedaço de carne de porco, corte em pedaços grandes de 5x5 cm.
2. Corte a cebola em rodelas com 0,5 cm de espessura ou um pouco mais grossa.
3. Coloque os pedaços de carne de porco no fundo de uma panela de esmalte funda, sal e pimenta com pimenta preta e vermelha.
4. Coloque a cebola por cima e com muito cuidado, para não quebrar os anéis de cebola, mexa o seu futuro kebab.
5. Adicione folhas de louro e pimenta preta, se desejar.
6. Despeje o vinagre de forma que a carne fique completamente escondida.
7. Pressione por 5 horas, de preferência marinando durante a noite.
Passo 2
Fogueira ou braseiro:
1. Espere até que a madeira esteja completamente queimada e vire carvão; você não pode fritar o kebab em fogo aberto.
2. Coloque os pedaços em conserva sem cebola (podem queimar) ao longo do grão da carne, próximos uns dos outros.
3. Não jogue fora a marinada! Será útil borrifar o kebab.
4. Gire os espetos no máximo 3-4 vezes durante todo o cozimento, você corre o risco de secar demais.
5. Você pode verificar a prontidão do kebab fazendo uma incisão, a carne deve estar suculenta e sem sangue. Se o suco estiver rosado, o kebab ainda não está pronto, coloque-o de volta na brasa e espere um pouco.
etapa 3
Receita número 2:
Marinado:
1. Coloque grandes pedaços de carne em um recipiente com tampa
2. Corte a cebola em rodelas com cerca de um centímetro de espessura
3. Tempere com sal e pimenta (às vezes misturas de especiarias prontas são usadas para espetadas).
4. Despeje a maionese e misture tudo bem.
5. Leve à geladeira por 24 horas.
Passo 4
Cozinhando:
1. Shashlik é frito na brasa da mesma forma que no primeiro caso.
2. Acontece que eles estão indo para a natureza, mas o tempo impediu. Não se preocupe, sua carne não será perdida. Basta assar seu kebab em casa no forno. Para isso, enfie os pedaços de carne em varetas de madeira ou, se houver, espetos especiais para o forno.
3. Deixe por 30-40 minutos a 230-240 ° C.
