O assado é um prato farto e, como aperitivo quente, é adequado para um jantar e um banquete festivo. Existem muitas receitas para assar assados, mas a receita mais deliciosa e tradicional é assar em panelas com molho cremoso de creme de leite.
Assado em panelas, quer dizer, sua versão clássica com carne de porco e batata, é um prato delicioso. Quando cozinhado no forno, torna-se mais delicado e requintado, com novos sabores ricos.
A receita de assado mais deliciosa
Os ingredientes são dimensionados para 4 porções. Tal como acontece com outros pratos, a qualidade dos ingredientes também é decisiva aqui. Para assados, trata-se, antes de mais nada, de frescor e da escolha certa da carne.
- 1 kg de porco (idealmente o lombo vai para assado, mas o presunto também vai ficar bom, principalmente o lombo);
- 1,2 kg de batatas (para batatas quentes, geralmente é consumido 20-25% mais do que carne);
- 3 cabeças de cebola média;
- pimenta moída a gosto.
- 150 g de creme de leite;
- 70-100 g de manteiga (dependendo do que você vai fritar a cebola: junto com a carne na gordura ou separadamente).
Todos os ingredientes listados são para Classic ou Basic. Numerosas variações incluem cenouras, pimentões, tomates e uma série de outras especiarias. O sabor deste prato dependerá da adição de outros ingredientes.
Processo de cozimento assado
Primeiro, frite a carne de porco fatiada em sua própria gordura. O processo de fritura requer fogo alto e agitação constante até dourar.
Ao fritar a carne na própria gordura e em fogo alto, é liberado um líquido saturado, que deve ser despejado nas panelas para posterior adição. Sem esse líquido, a carne frita mais rápido e melhor com sua própria gordura.
Com a carne, você pode cozinhar a cebola cortada em meias argolas. Em seguida, frite as batatas separadamente na manteiga. Aqui também até que apareça a crosta. Adicione sal e pimenta separadamente a cada ingrediente quando estiverem prontos.
Para estufar no forno (forno), deve-se levar potes de cerâmica bem ajustados. Então você deve colocar as batatas neles, depois a carne e no final as cebolas (vegetais). Em seguida, adicione o suco ou caldo isolado da carne durante a fritura (como último recurso, água quente) - na proporção de 30-50 g por panela. Despeje tudo isso com creme de leite (na sua falta, você pode colocar manteiga) e coloque as panelas no forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos. Tudo, o prato está pronto! Este tipo de comida é adequada tanto para um jantar familiar diário como para uma festa festiva, e tanto os adultos como as crianças vão gostar deste prato.
