O boleto assado com creme de leite sob uma crosta de queijo é um prato muito saboroso e suculento que vai, sem dúvida, decorar qualquer jantar em família ou noite festiva. Qualquer acompanhamento de batata ou carne, bem como vegetais frescos e saladas suculentas são adequados para este prato.
Ingredientes:
- Boleto de 0,7 kg;
- 1 pequeno pacote de creme de leite;
- 1 colher de sopa de sêmola;
- 2 cebolas;
- ½ ramo de salsa;
- 10 g de manteiga (derretida);
- 50 g de queijo duro;
- ½ colher de chá de pimenta branca;
- açúcar e sal.
Preparação:
- Enxágüe bem os cogumelos, removendo com as mãos qualquer sujeira, folhas aderidas e lâminas de grama cortadas em pedaços arbitrários.
- Despeje a água em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver.
- Coloque os cogumelos picados em água fervente, salgue-os, leve para ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. A espuma formada durante o processo de cozimento deve ser removida da superfície da água.
- Lave os cogumelos cozidos em água, escorra o excesso de líquido.
- Lave a cebola, descasque e corte ao meio rodelas.
- Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira e aqueça. Coloque meias rodelas de cebola no azeite, polvilhe com açúcar e frite até ficar transparente.
- Adicione os cogumelos escorridos à cebola frita, misture tudo e frite por 5 minutos em fogo alto.
- Após 5 minutos, retire os cogumelos fritos do fogo e polvilhe sobre as assadeiras.
- Pique a salsa com uma faca e misture com o creme de leite, pimenta branca e semolina.
- Despeje o recheio de creme de leite em cada panela sobre os cogumelos. Via de regra, 2,5 colheres de sopa desse recheio são colocadas em uma panela.
- Coloque as panelas no forno frio. Em seguida, ligue o forno e pré-aqueça, asse o conteúdo das panelas por meia hora a 180 graus.
- Marque o queijo duro com um ralador de malha fina
- Depois de meia hora, retire as panelas do forno e abra. Adicione o queijo ralado em cada panela e leve os cogumelos de volta ao forno e leve ao forno por mais 5-7 minutos. Durante esse tempo, o queijo adquirirá uma crosta perfumada marrom-dourada. O boleto pronto deve ser servido diretamente em potes.
