Nem todo jardineiro pode se orgulhar de uma rica colheita de ameixas, mas se ela for ótima, é necessário coletar corretamente os frutos e prepará-los para o armazenamento. Ameixas de boa qualidade são a garantia da sua preservação a longo prazo.
Os frutos da ameixa, via de regra, não amadurecem ao mesmo tempo, por isso devem ser colhidos em três a quatro etapas. Retire os frutos maduros com cuidado, tente não danificar a pele. Use luvas para preservar a película de cera e uma faca, tesoura ou tesoura de poda. Corte as ameixas com caule e coloque-as em um recipiente especial. Não colha a fruta logo após a chuva, deixe secar um pouco. Variedades de ameixa como Vengerka Azhanskaya, Vengerka comum e Memória de Timiryazev são armazenadas por um curto período de tempo - duas a quatro semanas.
Disponha os frutos em três fileiras e guarde em local fresco. Nas primeiras três semanas, tente manter a temperatura do ar em torno de 0 ° C, então a temperatura deve ser aumentada em vários graus. Se você armazenar as ameixas por muito tempo em uma temperatura de 0 ° C, sua polpa ficará marrom. A umidade do ar deve ficar em torno de 85%, com umidade mais baixa as frutas podem murchar e se deteriorar. Você também pode armazenar as frutas em sacos plásticos, então a temperatura não deve ultrapassar 0 ° C.
Uma maneira mais longa de armazenar ameixas é secá-las. Mas nem todas as variedades são adequadas para isso, os húngaros são adequados para esses fins. Classifique os frutos maduros e ligeiramente secos por tamanho, descarte os frutos danificados. Lave as ameixas e mergulhe-as em uma solução quente de bicarbonato de sódio (10 gramas de bicarbonato de sódio por litro de água) por um minuto. Em seguida, enxágue a fruta em água fria e seque ao ar. Espalhe as frutas vermelhas em uma assadeira e seque no forno. As primeiras três horas a uma temperatura de 45 ° C, depois refrigerar por cinco horas e secar por dez horas a uma temperatura de 70 ° C. Essa secagem permitirá que você obtenha frutas sem romper a casca.
Hoje, bagas e frutas podem ser secadas em um secador elétrico especial. Mas o processo é bastante demorado e deve ser seco de forma intermitente. Claro, ninguém cancelou compotas, conservas e doces de ameixa. Isso é sempre verdade no inverno e na primavera, especialmente porque os bagos retêm a maior parte de suas propriedades úteis. Você pode congelar as frutas em sacos plásticos, mas é recomendável retirar as sementes primeiro.
