As especiarias conferem aos pratos um sabor picante e um aroma tentador. Mas nem todo mundo sabe como armazená-los adequadamente.
Os temperos não gostam de luz, calor, umidade, correntes de ar. Portanto, mantenha-os longe do fogão e da pia. O local ideal para temperos é a prateleira do meio de um armário de chão ou armário de cozinha com portas sem vidro.
1. Assim que tiver comprado as especiarias, transfira-as dos sacos para recipientes especiais. Guarde os temperos em potes de vidro escuro ou latas com tampas apertadas para ajudar a reter o aroma por mais tempo.
2. Nunca compre temperos de reserva, eles também têm datas de validade, embora bastante longas. Por exemplo, especiarias moídas podem durar de 6 meses a 2 anos. Frondoso - de 3 meses a 2 anos. Mas você não deve armazená-lo por tanto tempo: eles não se deterioram, mas podem perder a nitidez do sabor e do aroma. Compre aquelas especiarias que você raramente usa não em sacos, mas por peso.
3. Nunca guarde especiarias na geladeira. Mesmo em uma jarra bem fechada, pode ocorrer condensação e os temperos ficarão irremediavelmente estragados - úmidos ou mofados.
4. Não despeje temperos diretamente da jarra em uma panela de água quente: eles podem ficar saturados de umidade e perder o sabor. A colher que você usa para tirar o tempero deve estar completamente seca.
5. Jogue fora os temperos vencidos e estragados sem se arrepender. Eles só podem prejudicar o prato e podem até causar envenenamento.
