A carne de lebre não é apenas saborosa, mas também muito saudável - contém muitos elementos necessários para o ser humano. A lebre refogada não é muito gordurosa e macia e é perfeita não só para quem sofre de alergias, idosos, crianças, mas também para mães que amamentam.
É necessário
-
- lebre;
- cebola;
- 9% de vinagre;
- nata;
- sal;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Lave a carcaça de uma lebre (pesando 3-3,5 kg) em água fria, retire os filmes e corte em pedaços. Transfira os pedaços para um copo e cubra com um litro de água fria e um copo de vinagre. Deixe a carne marinar desta forma por 2-3 horas.
Passo 2
Descasque e corte 2 cabeças de cebola médias em meias argolas. Retire a carne da marinada, transfira para uma frigideira ou assadeira, despeje 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal inodoro, sal a gosto, acrescente a cebola. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e frite até dourar. Certifique-se de despejar o suco formado na assadeira pelo menos 3-4 vezes sobre a carne (se você não fizer isso, os pedaços de lebre ficarão secos e duros).
etapa 3
Depois que a carne estiver bem dourada, retire a assadeira ou frigideira do forno e coloque em uma assadeira rasa (uma assadeira antiaderente é melhor para estufar). Prepare o molho de suco e 2 copos de creme de leite e despeje tudo junto (o melhor é usar o creme de leite de 15-20% de gordura). Feche bem a panela com uma tampa e leve ao forno para ferver por 25-30 minutos.
