Muitas donas de casa não sabem ou têm medo de cozinhar uma lebre, pois se trata de uma brincadeira com sabor e cheiro específicos. O jogo na Rússia sempre foi servido na mesa festiva como prato principal.
É necessário
Uma carcaça de lebre, água, leite, cebola, cenoura, sal, pimenta, especiarias favoritas, creme de leite, salsa, endro, óleo vegetal, frigideira, panela ou caçarola
Instruções
Passo 1
Coloque a carcaça da lebre, que já foi estripada, em uma panela grande, encha-a completamente com água limpa e fria. Saia por um dia inteiro. Troque a água escurecida por água limpa várias vezes. A carne ficará mais leve.
Passo 2
Corte a lebre em porções, despeje o leite frio. Mergulhe de uma a duas horas. Agora definitivamente não há cheiro!
etapa 3
Pré-aqueça uma frigideira. Despeje o óleo vegetal. Frite cada pedaço de carne em fogo alto até dourar.
Passo 4
Descasque três a quatro cebolas médias e corte em rodelas.
Etapa 5
Descasque as cenouras e corte em rodelas, quatro a cinco pedaços médios.
Etapa 6
Coloque a carne de lebre salteada apetitosa em uma panela ou frigideira ou wok. Polvilhe com rodelas de cebola, rodelas de cenoura, adicione água 150-200 gr. Cozinhe em fogo baixo por uma hora. Não se esqueça de seguir o processo.
Etapa 7
Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente todas as suas especiarias favoritas.
Etapa 8
Despeje o creme de leite (15-20% de gordura, cerca de 400 gr). Cozinhe por mais quarenta minutos. Prove e determine o grau de cozimento. Se necessário, cozinhe por mais dez minutos.
Etapa 9
Pique as ervas (endro e salsa, outra planta favorita). Polvilhe sobre o prato acabado. Você pode servir assim ou cozer por mais três a cinco minutos.
