O fígado de vaca é um produto muito saudável. É rico em vitaminas, aminoácidos e oligoelementos que estimulam o cérebro, aumentam o nível de hemoglobina no sangue. O fígado tem baixo teor de gordura, por isso não representa uma ameaça para um corpo esguio. Além disso, o fígado tem um gosto ótimo, especialmente quando cozido macio e macio.
É necessário
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- fígado bovino - 600 gramas;
- cebolas - 2 peças;
- ovo - 1 peça;
- leite - 1 copo;
- creme de leite - 50 gramas;
- óleo de girassol - 50 gramas;
- sal;
- pimenta moída.
Instruções
Passo 1
Enxágue bem o fígado fresco com água fria. Se você retirou o fígado do freezer, lave-o, mas não o descongele completamente. Isso tornará mais fácil cortar. Limpe o fígado dos filmes. Corte em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e coloque no prato preparado.
Passo 2
Quebre um ovo de galinha em um copo de leite e mexa bem com um garfo. Despeje a mistura sobre o fígado picado. Deixe o fígado fermentar por 1 hora.
etapa 3
Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Em seguida, frite em uma frigideira pequena separada até dourar.
Passo 4
Enquanto as cebolas são fritas, aqueça o óleo de girassol refinado em uma frigideira grande. Adicione o fígado embebido na mistura e comece a fritar dos dois lados. Frite em fogo alto por um período muito curto, cerca de cinco minutos, caso contrário, o fígado ficará duro. Enquanto estiver fritando, adicione uma pitada de sal e pimenta do reino.
Etapa 5
Coloque os pedaços de fígado frito em uma panela em uma camada. Espalhe o creme de leite sobre a primeira camada e espalhe uniformemente algumas cebolas salteadas. Em seguida, adicione a próxima camada de fígado, creme de leite e cebola.
Etapa 6
Despeje a mistura de leite e ovo em uma panela com o fígado, acrescente um pouco de água fervida ou filtrada para que o molho cubra o fígado. Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo médio por cinco minutos. Seguindo esta receita, você obterá um fígado muito saboroso e macio.
