Uma variedade de frutos do mar é um deleite relativamente barato. Geralmente inclui pequenos camarões, tentáculos de polvo, mexilhões, pedaços de lula, em geral, tudo que individualmente, muito provavelmente, não teria grande procura. Isso explica o preço baixo. Mas você pode cozinhar com essa variedade um prato verdadeiramente requintado, de dar água na boca e ao mesmo tempo muito simples. Então, o molho para massas italianas de frutos do mar.
É necessário
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- 1,5 kg de frutos do mar;
- 200 ml de creme com um teor de gordura de 25%;
- 2 colheres de chá de ketchup
- 50 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa farinha de trigo;
- 3 porções de massa;
- 200 g de queijo parmesão;
- um punhado de pinhões descascados.
Instruções
Passo 1
O prato de frutos do mar geralmente é vendido congelado. Portanto, o primeiro passo é derreter o gelo. Nunca descongele o prato no microondas. O aquecimento ali é irregular e você pode simplesmente estragar o produto sem nem mesmo começar a cozinhar. Em geral, cozinhar lula, camarão, polvo é um processo muito delicado. Um minuto extra de aquecimento pode transformar a carne tenra em borracha e absolutamente sem gosto. Portanto, para descongelar o sortido, é necessário colocá-lo em uma peneira e regar com água morna. Após 15-20 minutos, não haverá mais gelo. Deixe a água escorrer.
Passo 2
Enquanto isso, você pode começar a se preparar para fritar. Pré-aqueça uma frigideira, derreta 50 g de manteiga. Coloque os frutos do mar em uma frigideira quente. Nos primeiros minutos, a travessa vai dar muita água. Assim que isso acontecer, retire a frigideira do fogo e despeje delicadamente o líquido na caneca. Será útil mais tarde. Quanto menos água sobrar na panela, melhor.
etapa 3
Coloque os frutos do mar de volta no fogo. Assim que toda a água tiver evaporado, comece a mexer. Você precisa fritar os frutos do mar por 2-3 minutos. Em seguida, despeje o creme em uma frigideira, mexendo sempre. Adicione 2 colheres de chá de ketchup. Mexer.
Passo 4
Pegue 2 colheres de sopa de farinha e frite em uma frigideira quente por 2 minutos. Aos poucos, adicione a farinha frita aos frutos do mar, deixe ferver por cerca de cinco minutos. Faça o mesmo com os pinhões: eles são fritos em uma frigideira quente até dourar ou marrom claro. Misture tudo.
Etapa 5
Rale o queijo em um ralador fino. É melhor escolher um queijo cremoso e duro para esta massa. Ferva o macarrão na quantidade de três porções.
Etapa 6
Comece a servir. Cubra com a massa quente, cubra com o molho cremoso de pinhões resultante e coloque os frutos do mar por cima. E depois disso, o toque final - polvilhe com queijo bem ralado.
