Para preparar salada de arroz com lula e cogumelos, não são necessários truques culinários especiais. A única coisa a lembrar é que a carne de lula é cozida rapidamente. O processamento de longo prazo pode transformá-lo em uma massa de "borracha".
Salada de lula com cogumelos e arroz
Para preparar este prato, você pode levar os seguintes ingredientes:
- lulas - 6 peças;
- champignon - 300 gramas;
- ovos de galinha - 2 peças;
- manteiga - 50 gramas;
- cebola branca (ou alho-poró) - 1 cabeça;
- penas de cebolas verdes - 1 ramo;
- maionese - 100 ml;
- arroz de grão longo - 100 gramas;
- palitos de caranguejo - 1 embalagem;
- um conjunto de pimentas;
- coentro;
- molho de soja - 1 colher de sopa;
- limão - ½ fruta;
- vinagre de maçã - 50 mg.
Preparação de salada
Descasque e ferva as lulas em água ligeiramente salgada. Lembre-se de que o tempo de cozimento é muito curto, pois a lula pode ficar dura com o cozimento prolongado. Reserve uma lula. O resto pode ser usado para salada. Corte a carne pronta em lindas rodelas e coloque em uma saladeira.
Ovos de galinha cozidos, esfrie e depois pique e acrescente à carne de lula. Descasque e corte as cebolas em tiras finas ou rodelas, depois cubra com vinagre de maçã para remover o excesso de amargor. Depois que a cebola for marinada, coloque-a em uma saladeira com o resto da comida.
Se você for usar cogumelos crus, primeiro você precisa esfregá-los, depois corte em fatias finas e frite na manteiga até ficarem macios.
Você também pode usar champignon picado em lata não marinado para preparar esta salada. Neste caso, escorra o líquido do pote e coloque os pedaços de cogumelos na frigideira e cozinhe um pouco na manteiga. Reserve 3-4 colheres de sopa de cogumelos fritos. Você vai precisar deles para encher uma lula de decoração.
Lave o arroz de grãos longos várias vezes com água fria e coloque o cereal para ferver. No final do cozimento, escorra o excesso de água e enxágue o arroz com água fervida, deixe o excesso de umidade escorrer jogando-o em uma peneira. Transfira o arroz seco e gelado para uma saladeira.
Abra o pacote de palitos de caranguejo e corte os cubos em cubinhos. Combine com o resto dos ingredientes. Lave as cebolinhas, seque e pique em rodelas. Reserve um pouco das verduras picadas e acrescente o restante à massa da salada.
Agora você pode começar o molho de salada. Para fazer isso, combine a maionese, o molho de soja com coentro e pimenta moída. Você pode usar uma mistura de diferentes tipos de pimentas para deixar o sabor da salada mais picante. Em seguida, esprema o suco da metade do limão e tempere com o molho para salada. Mexa todos os componentes do molho e tempere a salada com ele, mexa novamente.
Para decorar esta salada, pegue a lula diferida, recheie com cogumelos torrados e cebolinha verde e leve à geladeira para endurecer um pouco. Corte as lulas congeladas em fatias iguais, coloque por cima da salada acabada, dando-lhes o formato de uma lula inteira.
