Hoje, existem cada vez mais receitas de saladas com frutos do mar deliciosos e saudáveis, como a lula. A maneira mais fácil de preparar esse prato é usar um produto enlatado, mas uma salada mais deliciosa ainda é obtida a partir de lulas frescas. É verdade que, antes disso, devem ser devidamente cortados e fervidos.
Quais lulas usar para salada
Para preparar uma salada deliciosa, é melhor usar lulas com casca, já que não são pré-cozidas. Caso contrário, esses frutos do mar precisarão ser mantidos em água fervente por um período menor de tempo, caso contrário, sua carne ficará parecida com borracha.
Ao escolher as lulas, deve-se prestar atenção à cor da pele - ela deve ter uma tonalidade lilás-rosada e uma estrutura lisa. Pele marrom rachada indica congelamento repetido do produto e não o primeiro frescor.
Quanto cozinhar lula para salada
Antes de começar a cozinhar, a lula deve ser descongelada em temperatura ambiente ou em água fria, e a cabeça cortada. Em seguida, despeje água fervente por 1 minuto, retire e descasque a pele, que se enrolará sob a influência da água quente. Em seguida, é necessário retirar todo o interior e o cordão rígido que corre ao longo do dorso da carcaça da lula.
Lulas, cortadas e lavadas em água corrente, podem ser cozidas para salada. Para fazer isso, ferva a água em uma panela e salgue um pouco. Em seguida, coloque as carcaças de lula em uma panela por no máximo 10-15 minutos. A lula pronta deve ser resfriada, cortada em rodelas ou cubos e adicionada à salada.
É muito importante não expor demais as lulas na água, caso contrário, elas ficarão muito duras e diminuirão de tamanho.
Receita de salada de lula
Para preparar esta salada leve, mas satisfatória, você precisará de:
- 6 lulas;
- 6 ovos;
- ½ cabeça de couve chinesa;
- 300 g de camarão cozido e congelado;
- 2 pepinos frescos;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de mostarda Dijon;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- sal a gosto.
Em vez de azeite, suco de limão, mostarda e mel, você pode usar maionese normal.
Descongele as lulas, corte-lhes a cabeça, descasque a pele e as entranhas conforme descrito acima. Em seguida, enxágue abundantemente em água e mergulhe em água fervente com sal por 10 segundos. Depois de tirar a lula, mergulhe o camarão cozido congelado na mesma água, espere ferver e retire.
Resfrie os frutos do mar fervidos à temperatura ambiente. Corte as lulas em rodelas e descasque os camarões. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, adicione os ovos cozidos e picados grosseiramente, os pepinos e o repolho chinês picado.
Prepare um molho para salada. Para fazer isso, misture azeite, suco de limão, mostarda e mel líquido em um recipiente separado. Despeje o molho preparado sobre a salada de lula, tempere com sal a gosto, mexa e sirva.
