Delicie-se com uma refeição italiana gourmet. Na Rússia, este prato se tornou muito popular devido aos muitos restaurantes abertos que oferecem cozinha italiana.
É necessário
- -salmão 400 g
- -Folha de baía
- -sal
- - pimenta preta (ervilhas)
- -1/2 limão
- - molho de salsa
- - manteiga 70 g
- -chalota
- - arroz cozido no vapor 400 g
- - vinho branco seco de 200 ml
- -azeite
Instruções
Passo 1
Lavamos bem o peixe em água corrente e limpamos os ossos, depois colocamos em uma panela a salsinha picada, a pimenta, o sal, as raspas de limão e a folha de louro. Despeje a água e leve para ferver. Em seguida, cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, coloque o salmão em uma panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Passo 2
Em seguida, retiramos do fogo, cobrimos com uma tampa e colocamos em local fresco para infundir o caldo.
etapa 3
Depois que o caldo esfriar, retire o peixe, descasque e corte em pedaços. Não despeje o caldo.
Passo 4
Frite a cebola na manteiga e no óleo vegetal, acrescente o arroz, mexendo aos poucos no azeite e acrescente 200 ml. vinho branco.
Etapa 5
Cozinhe por 3-4 minutos para que o álcool evapore. Em seguida, adicione aos poucos o caldo em que o salmão foi cozido e mexa lentamente para embeber todo o arroz.
Etapa 6
5 minutos antes de cozinhar, coloque as rodelas de salmão.
Etapa 7
Quando tudo estiver pronto, retire o prato do fogo e acrescente o azeite. Em seguida, cubra com uma tampa e espere 3-5 minutos.
O prato está pronto!
